Francúzsky toast s jahodovo-krémovou plnkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jahodovo-krémový francúzsky toast

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Upečte si túto voňavú domácu chalu s pomarančovou šťavou podľa receptu Molly Yeh. Je lahodná v ten istý deň a na druhý deň, keď je mierne suchá, je z nej skvelý francúzsky toast. Na hrubom krajci chaly urobte vrecko a naplňte ho smotanovým syrom a jahodovým džemom. Chlieb namočte do vajíčka, opečte a podávajte francúzsky toast pokvapkaný kondenzovaným mliekom a ozdobený čerstvými jahodami. Ideálne na raňajky alebo dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

170 g zmäknutého krémového syra
2 lyžice jahodového džemu
4 plátky pomarančovej chaly, hrubé 2,5 cm.
2 veľké vajcia
0,5 šálky mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
2 polievkové lyžice nesoleného masla
Sladené kondenzované mlieko na servírovanie
Čerstvé nakrájané jahody na servírovanie

Chala s pomarančovým džúsom

6 šálok (780 g) prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1/4 šálky (50 g) cukru
2 a 1/4 čajovej lyžičky (1 balíček) instantného droždia
Kôra z 1 pomaranča
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 šálka (236 ml) teplej vody
0,5 šálky (118 ml) pomarančovej šťavy (z približne 2 pomarančov)
2/3 šálky (132 g) neutrálneho rastlinného oleja
3 veľké vajcia
Makové semienka na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chala, smotanový syr, jahodový džem, Pomarančový džús, kondenzované mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom dajte krémový syr a šľahajte do hladka. Pridajte džem a štipku soli a pokračujte v šľahaní do hladka. Malým nožom urobte do každého krajca chleba 5-8 cm dlhý a hlboký zárez, aby sa doň zmestila plnka. Pomocou odsadenej špachtle rozdeľte a rovnomerne rozložte plnku do vreciek, pričom dbajte na to, aby nebola hrudkovitá. Odložte bokom.
Vajcia, mlieko, cukor a mandľový extrakt dajte do plytkej misky. Vymiešajte vidličkou do hladka. Namočte chlieb do zmesi a otáčajte ho, aby sa obalil z oboch strán. Nechajte ho namočené, kým zohrejete olej.

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte maslo na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte chalu a opekajte ju dozlatista a dôkladne prepečte, raz otočte, približne 3-4 minúty z každej strany.
Francúzsky toast poukladajte na servírovací tanier. Podávajte pokvapkaný kondenzovaným mliekom a ozdobený jahodami.
Chala s pomarančovým džúsom

Výťažok: 4 bochníky

Vo veľkej mise alebo v mise kuchynského robota zmiešajte múku, cukor, droždie, pomarančovú kôru a soľ a šľahajte, kým sa všetko nespojí. V stredne veľkej mise zmiešajte vodu, pomarančovú šťavu, rastlinný olej a 2 vajcia.

Pridajte mokrú zmes k múčnej zmesi a vypracujte cesto. Miesime buď ručne na pomúčenej doske, alebo mixérom s hnetacím hákom na strednej rýchlosti 7-10 minút, pričom podľa potreby pridávame viac múky (ale nepreháňajte to!), kým nezískame hladké a mierne lepkavé cesto.

Cesto vložte do veľkej, vymastenej misy. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny. Prípadne cesto môžete nechať cez noc v chladničke a potom ho nechať 1 hodinu vychladnúť pri izbovej teplote pred tvarovaním.

Cesto rozdeľte na 4 kusy. Každý kus rozdeľte na 3 povrázky a zapleťte ich. Rovnomerne ich poukladajte na 2 plechy vystlané papierom na pečenie. Pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút odpočívať.
Predhrejte rúru na 190 °C.
V malej miske rozšľahajte zvyšné vajce s 1/4 šálky vody. Cesto potrite rozšľahaným vajcom a posypte makom. Pečte, kým žemle nie sú zlato-hnedé a vnútorná teplota nedosiahne 88 °C; po 18 minútach skontrolujte, či sú prepečené. Chalu preložte na mriežku, nechajte mierne vychladnúť a vychutnajte si. Chalu je najlepšie zjesť do 24 hodín. Neskôr sa dá použiť do francúzskych toastov. Dobre sa dá aj zmraziť.