Vegetariánsky chilli cobbler

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 679, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 97 G., vlákno 22 G., cholesterol 48 mg, sodík 1499 mg, cukor 20 G.

Lahodná vegetariánska verzia klasického chili con carne. Vďaka množstvu zeleniny, fazule a korenia je hrejivá a sýta. A aby sa toto chili nenudilo ani milovníkom mäsa, pripravte si ho v štýle cobbler: s kukuričným chlebom upečeným priamo na chilli.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čile

2 PL olivového oleja
2 žlté cibule, nakrájané na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 polievkové lyžice. chilli prášok
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky údenej papriky
1 ČL sušeného oregana 1/4 ČL mletej škorice
1/4 šálky (60 g) paradajkového pretlaku
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
540 g konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
540 g konzervovanej pečenej červenej fazule, prepláchnutej
350 g extra pevného tofu, rozdrobeného
0,5 šálky (125 ml) svetlého ležiaka
800 g konzervovaných nakrájaných paradajok
1,5 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
1–2 nadrobno nasekané chipotle papričky v omáčke adobo

Poleva

1 šálka (150 g) kukuričnej múky
1 šálka (130 g) múky, celozrnnej alebo extra panenskej
3 PL (40 g) hnedého cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
3/4 šálky (185 ml) kyslého mlieka alebo kyslej smotany
4 lyžice (1/4 šálky/57 g) rozpusteného nesoleného masla
1 vajce
Strúhaný čedar, nakladané alebo čerstvé jalapeño, kyslá smotana, nakrájané avokádo, nakrájaná zelená cibuľka a/alebo nasekaný koriander na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, sladká paprika, červená fazuľa, svetlé pivo, chilli korenie, paprika, rasca, paradajkový pretlak, oregano, paradajky, chipotle papričky v adobo omáčke

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Čile:

Liatinovú panvicu s priemerom 30 cm postavte na stredný plameň. Pridajte olivový olej, cibuľu a papriku, osoľte a okoreňte a varte 5–6 minút, kým nezmäknú. Pridajte cesnak, čili prášok, rascu, papriku, oregano, škoricu, paradajkový pretlak a horčicu a varte, pričom opečte korenie a miešajte chute, 1–2 minúty.

Pridajte čiernu fazuľu, červenú fazuľu a tofu, potom nalejte pivo do panvice a varte na miernom ohni, kým sa pivo nezredukuje na polovicu. Pridajte konzervované paradajky, zeleninový vývar a chipotle adobo omáčku, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 15 minút, kým si pripravíte polevu.
Poleva:

V stredne veľkej mise zmiešajte kukuričný škrob, pšeničnú múku, hnedý cukor, prášok do pečiva a soľ. V strede urobte jamku, nalejte cmar, rozpustené maslo a vajce a dobre premiešajte.
Pomocou dvoch veľkých lyžíc alebo naberačky na zmrzlinu rozotrite cesto na chilli. Vypnite oheň a preložte panvicu na veľký plech na pečenie.
Pečte v rúre, kým vrch nie je zlato-hnedý a spodok prepečený, 25 – 30 minút. Nechajte 5 minút mierne vychladnúť a podávajte so strúhaným čedarom, nakladanými alebo čerstvými jalapeños, kyslou smotanou, nakrájaným avokádom, nakrájanou zelenou cibuľkou a/alebo nasekaným koriandrom.