Pikantné vegetariánske chilli

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Pikantné vegetariánske chilli - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (800 g) nakladaných paradajok, roztlačených ručne
2 konzervy (450 g každá) červenej fazule pinto, scedenej a prepláchnutej
2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
2 veľké sladké papriky, nakrájané
3 stredné mrkvy, nadrobno nakrájané
6 strúčikov cesnaku, mletých
1 polievková lyžica mletej rasce
2 čajové lyžičky mletého koriandra
2 čajové lyžičky sušeného oregana
Hrubomletá soľ
3 polievkové lyžice. chilli prášok alebo podľa chuti
1 alebo polovica čili papričky chipotle v omáčke adobo, rozdrobená
1 PL paradajkového pretlaku
2 tortilly, rozdelené na kúsky
1/2 šálky uvarenej kávy
2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
1/2 hlávky karfiolu
1/2 šálky jemne nasekaného koriandra alebo petržlenovej vňate a niekoľko lístkov na posypanie (voliteľné)
Hrubo strúhaný syr Čedar, nakrájaná zelená cibuľka, grécky jogurt alebo kyslá smotana na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa pinto, čili paprička, paradajky, paradajkový pretlak, káva, kakao, chipotle papričky v adobo omáčke, tortilla, karfiol, cibuľa, sladká paprika, mrkva, cesnak, rasca, koriander, oregano, čedar syr, petržlen, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, papriku, mrkvu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte na stredne vysokom ohni za občasného miešania, kým nie sú cibuľa uvarené, približne 8 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty.

Pridajte pálivú čili papričku, rascu, koriander, oregano, chipotle papričky, paradajkový pretlak a tortilly a za stáleho miešania varte, kým paradajkový pretlak nezíska červenohnedú farbu, približne 4 minúty.

Ak sa zmes začne lepiť, pridajte trochu vody. Potom prilejte kávu a varte na miernom ohni asi 30 sekúnd. Vmiešajte paradajky, kakaový prášok, kakaové zrná a 2,5 šálky vody a priveďte do varu.

Znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezhustne, približne 1 hodinu a 30 minút.
Karfiol nahrubo nastrúhajte. Asi 10 minút pred koncom varenia pikantnej vegetariánskej chilli papričky pridajte karfiol. Vmiešajte nasekaný koriander a osoľte podľa chuti.

Rozdeľte pikantnú vegetariánsku chilli papričku na porcie, posypte syrom a zelenou cibuľkou a podávajte s jogurtom.

Kategórie: