Vegetariánske cuketové čili

Hlasy: 3

Ako pripraviť vegetariánske cuketové chilli

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vegetariánske chilli s cuketou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g stredne veľkých cukiet, nakrájaných na malé kocky
400 g konzervovaných čiernych fazúľ
2 šálky baby špenátu
4 papriky poblano
1/4 lyžice prírodného olivového oleja
2 cibule, nadrobno nakrájané
3-4 nasekané strúčiky cesnaku
1 PL rasce, hrsť
1 PL koriandra, hrsť
Pár vetvičiek nasekaného čerstvého tymianu
1 červená alebo zelená chilli paprička, drvená alebo nakrájaná na plátky
1 ČL sušeného oregana alebo majoránu, 1/3 hrste
1/4 šálky paradajkového pretlaku
330 gramov piva
2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
1 polievková lyžica (15 g) masla
1 šálka dlhozrnnej bielej alebo hnedej ryže
1/2 šálky čerstvých lístkov koriandra, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, špenát, dlhozrnná ryža, hnedá ryža, paradajkový pretlak, svetlé pivo, cuketa, čili paprička, cibuľa, cesnak, rasca, koriander, tymian, oregano, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Šupku papričiek poblano opečte tak, že ju umiestnite nad plynový sporák alebo pod gril v rúre. Papriky otáčajte, ako sa opaľovajú. Čili papričky vložte do tesne uzavretej misky a nechajte vychladnúť. Potom ich ošúpte a najemno nasekajte alebo rozmixujte v kuchynskom robote nahrubo.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysoký plameň a pridajte cuketu, cibuľu, cesnak, feferónky, rascu, koriander, tymian, oregano, soľ a mleté korenie. Varte za častého miešania 10 minút. Pridajte paradajkový pretlak a pokračujte vo varení ešte minútu alebo dlhšie.

Hrniec deglazujte pivom, vmiešajte papriky poblano a fazuľu a pridajte polovicu vývaru. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 až 15 minút, aby sa chute spojili.

Pripravte si prílohu k chilli

V hrnci roztopte maslo na strednom ohni a pridajte ryžu, varte minútu alebo dve, potom vmiešajte 1 1/2 šálky vývaru, priveďte do varu, znížte teplotu a varte prikryté na miernom ohni 15 minút.

V kuchynskom robote rozmixujte špenát, koriander, ak ho používate, a štipku soli do hladka. Keď je ryža uvarená, vmiešajte pastu. Vypnite oheň, prikryte a nechajte panvicu dusiť 5-10 minút. Ryžu premiešajte vidličkou a podávajte v hlbokých miskách, posypané cuketovou čili papričkou a ozdobami podľa vlastného výberu.

Poleva na servírovanie chillidrvené kukuričné lupienky alebo zohriate tortilly s omáčkou na namáčanie, kyslá smotana, strúhaný syr, zelená cibuľka alebo nadrobno nakrájaná cibuľa, mesiačiky limetky.

Recept vegetariánske chilli.