Terazzový želé koláč

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 311, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 15 G., vlákno 0 G., cholesterol 16 mg, sodík 56 mg, cukor 9 G.

Táto želé torta s efektom terrazzo zaujme vašich hostí svojím očarujúcim vzhľadom a úžasnou tropickou chuťou. Biele kokosové želé je plnené kúskami prírodného melóna a mangového želé. Podávajte ozdobené šľahačkou a čerešňou maraschino.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka vriacej vody
1 čajová lyžička matcha prášku
1 polievková lyžica + 1/4 šálky kryštálového cukru
220 g kociek melóna (asi 1 šálka)
220 g mangových kociek (asi 1 šálka)
6 balíčkov práškovej želatíny (spolu 50 g)
4 polievkové lyžice práškového cukru
1/4 čajovej lyžičky + štipka soli
Sprej na varenie
1 plechovka (400 g) kokosového mlieka
3/4 šálky hustej smotany
1/4 šálky hnedého cukru
Šľahačka a čerešne maraschino na servírovanie
Špeciálne vybavenievýkonný mixér

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kokosové mlieko, krém, Vodný melón, mango, čaj matcha, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zalejte matchu vriacou vodou a pridajte 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru; premiešajte a odložte. Vo výkonnom mixéri rozmixujte melón do hladka, potom ho nalejte do misky a odložte. Mango rozmixujte v mixéri.
V odmerke zmiešajte 1 šálku studenej vody s 3 polievkovými lyžicami želatíny. V hrnci na strednom ohni priveďte 1 šálku vody do varu, potom pridajte 2 polievkové lyžice práškového cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Do želatínovej zmesi nalejte vriacu sladenú vodu a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí a nezostanú v nej žiadne hrudky. Želatínovú zmes rovnomerne rozdeľte medzi rozmixovaný melón, mango a matcha čaj a miešajte do hladka.
Každú zmes nalejte do dvojšálkovej nádoby vystlanej potravinovou fóliou alebo silikónovou formou. Dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 5 hodín.
Každú farbu vyklopte na dosku na krájanie a nakrájajte na malé kocky. Kocky želé vložte do misky jemne postriekanej sprejom na varenie. Pred použitím uložte do chladničky.
V stredne veľkej miske zmiešajte kokosové mlieko s 1/4 šálky hustej smotany. Tretinu zmesi nalejte do samostatnej misky alebo odmerky a posypte zvyšnými 2 lyžicami želatíny; premiešajte, kým sa nerozpustí, a potom odložte.
Ďalšiu tretinu kokosovej zmesi nalejte do malého hrnca a pridajte zvyšnú 1/4 šálky cukru a zvyšnú štipku soli. Jemne zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúcu zmes nalejte do studenej želatínovej zmesi a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmiešajte so zvyšnou zmesou kokosového mlieka a preceďte cez viacfarebné želatínové kocky. Nechajte cez noc v chladničke.
Vo veľkej mise alebo v mise stojanového mixéra s metličkou zmiešajte zvyšnú 1/2 šálky hustej smotany a zvyšné 2 polievkové lyžice práškového cukru; šľahajte, kým nevzniknú tuhé špičky. Želé koláč vyklopte na servírovací tanier a navrch dajte šľahačku a čerešňu.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Želé / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Koláče / Food Network - recepty

Zbierky receptov