Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hlavnou nevýhodou väčšiny receptov na kuracie prsia je dlhý čas pečenia v rúre, čo spôsobuje, že chudé mäso vyschne skôr, ako je úplne uvarené. Tento recept rieši tento problém niekoľkými tajnými trikmi. Po prvé, do zapekacej misy sa pridá biele víno, ktoré vytvorí paru (víno sa dá nahradiť vývarom alebo dokonca vodou). Po druhé, kuracie mäso sa prikryje kusom pergamenového papiera, aby sa počas pečenia udržala vlhkosť. Výsledkom sú najlepšie kuracie prsia bez kosti a kože, kypré a šťavnaté, s minimálnym časom prípravy. Zväzok petržlenovej vňate a mesiačiky citróna dodajú osviežujúcu chuť. Pridá sa aj niekoľko korenín, ale tie sú dostatočne neutrálne, aby sa kuracie mäso dalo použiť aj v iných jedlách. Podávajte ho so zeleninou a obilninami, pridajte ho do polievok, tacos alebo šalátov.

Zloženie:

• 1 malý zväzok petržlenovej vňate
• 1 citrón, nakrájaný na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 šálka suchého bieleho vína, napríklad Sauvignon Blanc
• 4 kuracie prsia bez kosti a kože, každé s hmotnosťou 170 g.
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1/4 čajovej lyžičky papriky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, citrón, čierne korenie, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Petržlenovú vňať dajte do stredu zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm a navrch poukladajte plátky citróna. Petržlenovú vňať pokvapkajte vínom. Kuracie mäso potrite olivovým olejom a posypte paprikou, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Na citrón poukladajte kuracie prsia. Odstrihnite kus papiera na pečenie s rozmermi 20 x 25 cm a položte ho na kuracie mäso.
Krok 3
• Pečte, kým digitálny teplomer zapichnutý do hrude neukáže 74 °C, 40 – 45 minút. Pred podávaním nechajte kurča 5 minút odpočívať. Kurča skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe až 5 dní.

Hlasy: 6