Kuracie prsia so syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Bobby Flay zaručuje, že kuracie prsia uvarené podľa tohto receptu budú zvonku chrumkavé, ale zvnútra mäkké. Proces varenia pozostáva z dvoch častí: najprv kura opečie na panvici dozlatista a potom ho s omáčkou a syrom zapečie v rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 rozšľahané kuracie prsia
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
2 šálky múky so soľou a korením
4 veľké vajcia, rozšľahané s 2 lyžicami vody, ochutené soľou a korením
2 polievkové lyžice. Panko strúhanka (Japonská strúhanková zmes)
1 šálka rastlinného oleja alebo čistého olivového oleja
Paradajková omáčka, recept pozri nižšie
450 g čerstvého syra mozzarella, nakrájaného na tenké plátky
1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
Čerstvé listy bazalky alebo petržlenovej vňate na ozdobu

Paradajková omáčka:

2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené s trochou soli
2 konzervy (každá po 800 g) konzervovaných celých slivkových paradajok vo vlastnej šťave, rozmixovaných v mixéri
1 konzerva (450 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
1 malý pohár paradajkového pretlaku
1 bobkový list
1 malý zväzok petržlenovej vňate
1 kubánska čili paprička, nasekaná
Soľ a čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, múka, vajcia, panko strúhanka, syr mozzarella, Parmezán, bazalka, petržlen, cibuľa, cesnak, paradajky, paradajkový pretlak, bobkový list, čili paprička

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Kuracie prsia z oboch strán osoľte a okoreňte. Každé prsia obaľte v múke a otraste prebytočnú múku. Každé prsia namočte do vajca, otraste prebytočnú múku a potom obaľte z oboch strán v strúhanke.

Rozdeľte olej na dve veľké panvice a rozohrejte ich na vysokom ohni. Do každej panvice vložte dve kuracie prsia a opekajte ich dozlatista z oboch strán, približne 2 minúty z každej strany. Preložte ich na plech na pečenie a na každé prsia dajte paradajkovú omáčku, niekoľko plátkov mozzarelly, soľ, korenie a 1 polievkovú lyžicu parmezánu. Prsia pečte v rúre, kým mäso nie je prepečené a syr sa neroztopí, približne 5-7 minút. Vyberte z rúry a ozdobte bazalkovými alebo petržlenovými listami.
Paradajková omáčka:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte ich do mäkka. Pridajte paradajkový pretlak so šťavou, rozdrvené paradajky, paradajkový pretlak, 1 šálku vody, bobkový list, petržlenovú vňať a kubánske korenie a priveďte do varu. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne, približne 30 minút.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vták / Európska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty