Vitushki žemle v lepkavej poleve s černicami a lieskovými orieškami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 419, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 23 mg, sodík 107 mg, cukor 14 G.

S lístkovým cestom z obchodu ste o krok bližšie k týmto úžasným lepkavým žemliam, ktoré sú obzvlášť lahodné vďaka plnke z černíc a lieskových orieškov. A karamelová poleva na samom konci ich robí neuveriteľne lahodnými.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karamelová lieskovo-oriešková poleva

5 lyžíc nesoleného masla, plus navyše na vymastenie
1 šálka čerstvých alebo mrazených černíc
2 lyžice kryštálového trstinového cukru
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
0,5 šálky svetlohnedého cukru muscovado
3/4 šálky opečených lieskových orechov, nahrubo nasekaných

Plnka a cesto

1 balenie (500 g, 2 pláty) rozmrazeného lístkového cesta
4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
2 šálky čerstvých černíc, prekrojených na polovicu
1/3 šálky kryštálového trstinového cukru
2 čajové lyžičky mletej škorice
Múka na prácu s cestom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, černica, hnedý cukor, citrónová šťava, lieskové orechy, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vymastite štandardnú formu na muffiny s objemom 12 pohárov, aj keď máte nepriľnavý povrch.

Karamelová lieskovo-oriešková poleva:

Vitushki žemle v lepkavej poleve s černicami a lieskovými orieškami

V malej miske zmiešajte černice, kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.

Bobule roztlačte vidličkou, potom šťavu preceďte do malej misky a odstráňte pevné časti. V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cukor muscovado a šťavu z černíc a varte, kým zmes nie je hladká a mierne nezhustne.

Karamelovú zmes nalejte do formičiek.

Potom posypte lieskovými orieškami.
Predhrejte rúru na 190 °C. Položte plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie.

Žemle plnené černicami:

Ľahko si múkujte pracovnú plochu.

Každý plát lístkového cesta položte na pomúčenú dosku a jemne ho rozvaľkajte valčekom na rovnomernú hrúbku (3 mm).

Oba plechy vymastite maslom a nechajte okolo okrajov 2,5 cm okraj.

V malej miske zmiešajte kryštálový cukor a škoricu a posypte nimi povrch každého plátu cesta.

Na maslo poukladajte černice.

Začnite od dlhšej strany, ktorá je najbližšie k vám, a pevne zrolujte cesto do rolády a položte ho spojom nadol.

Rolku nakrájajte na 6 rovnakých kusov, každý približne 4 cm široký. Konce rolky odrežte asi o 2,5 cm a vyhoďte ich.

Každý kúsok vložte špirálovou stranou nahor do 6 košíčkov na muffiny. Opakujte so zvyšným plátom cesta.
Pečte, kým žemle nie sú zlatohnedé a pevné na dotyk, 30 minút. Vyberte z rúry, preložte na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť.