Jahňacie karé s gréckou mätovo-jogurtovou omáčkou

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Grécke jahňacie rebierko s mätovo-jogurtovou omáčkou

Čas: 50 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Jahňacie karé s mätovo-jogurtovou omáčkou v gréckom štýle - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 jahňacie stehná, rozrezané a nakrájané na 8 prírodných rezňov z každého
4 veľké strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
1,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 šálky vylisovanej citrónovej šťavy (4 citróny)
1/2 šálky olivového oleja
1/2 šálky suchého červeného vína

Mätovo-jogurtová omáčka:

200 g gréckeho jogurtu
6 zelených cibúľ, nakrájaných (biela aj zelená časť)
1/2 šálky nasekaných čerstvých lístkov mäty
2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
Štipka mletých vločiek červenej papriky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica vylisovanej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, citrónová šťava, červené víno, zelená cibuľka, cesnak, rozmarín, oregano, vločky červenej papriky, jogurt, kôpor, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Do misy kuchynského robota s nožovým nástavcom vložte cesnak, rozmarín, oregano, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a 3/4 čajovej lyžičky korenia a mixujte, kým sa bylinky nadrobno nenasekajú.

Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej a červené víno a prešľahajte. Mäso vložte do sklenenej alebo keramickej misky dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestila jedna vrstva. Marinádu nalejte na jahňacie mäso a otočte ho, aby sa obalilo z oboch strán. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, alebo najlepšie cez noc.
Pred varením si pripravte gril s jednou vrstvou horúcich uhlíkov alebo nastavte plynový gril na stredne vysoký plameň.

Mäso vyberte z marinády, bohato osoľte a okoreňte a grilujte 4-5 minút z každej strany. Preložte na tanier, pevne prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať. Podávajte teplé so studenou mätovo-jogurtovou omáčkou.

Mätovo-jogurtová omáčka: Do misy kuchynského robota s nožovým nástavcom vložte zelenú cibuľku, mätu, kôpor, vločky červenej papriky a citrónovú šťavu. Mixujte, kým nevznikne hrubá pasta.

Pridajte jogurt, soľ a korenie a pulzujte, kým sa všetko nespojí. Preložte do misky, prikryte a nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke, aby omáčka vylúhovala a získala bohatšiu chuť.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované mäso / Omáčky / Dipy / Grécka kuchyňa / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty