Falafelové pity s mätovo-jogurtovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 28 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Falafelové pity s mätovo-jogurtovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 konzervy (425 g) cíceru (scedeného a prepláchnutého)
3 kvalitné pita chleby, prekrojené na polovicu
3-4 lyžice pšeničnej múky plus 1/2 lyžice.
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané vidličkou
1/4 šálky čerstvých listov koriandra (balených)
1/2 šálky čerstvých listov petržlenovej vňate (balených)
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička mletej rasce
1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
Soľ a mleté korenie
3 litre rastlinného oleja na vyprážanie
Sezamovo-mätový jogurt (recept pozri nižšie)

Náplne:

1 uhorka bez jadierok, ošúpaná a nakrájaná na 2,5 cm kúsky
1 malá hlávka ľadového šalátu, nakrájaná na malé kúsky
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké krúžky
1 zelená paprika, nadrobno nakrájaná (odstránená semienka)

Sezamovo-mätová jogurtová omáčka:

2 šálky prírodného jogurtu
Jemne nasekané lístky mäty z 1 zväzku
1/4 - 1/2 ČL tmavého sezamového oleja
Kôra a šťava z 1 citróna
Soľ a korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pita, cícer, sezam, citrónová šťava, citrónová kôra, koriander, petržlen, mäta, rasca, mleté kajenské korenie, červená cibuľa, cesnak, ľadový šalát, čili paprička, uhorky, múka, vajcia, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte cícer, 3-4 lyžice múky, koriander, petržlenovú vňať, cesnak, rascu, kajenské korenie, vajce, soľ a korenie.

Pulzujte, kým zmes nebude takmer hladká. Preložte zmes do misky. Zmes by mala byť dostatočne hustá na to, aby sa z nej dali tvarovať guľôčky. V prípade potreby pridajte viac múky.

Z cesta vytvarujte guľôčky s priemerom približne 5 cm. Posypte ich zvyšnou 1/2 šálkou múky, kým nie sú úplne obalené. Nechajte ich odpočívať, kým sa olej dostatočne nezohreje.
Olej rozohrejte na stredne vysokom ohni na 190 °C (350 °F). Skontrolujte, či je olej dostatočne horúci, pridaním zvyšnej zmesi na falafel. Cesto by malo klesnúť na dno, vystúpiť na hladinu a plávať.

Guľôčky pridávajte do oleja po dávkach (snažte sa to neprehnať) a smažte dozlatista a chrumkava, približne 8 minút. Opatrne ich vyberte z oleja a nechajte scediť na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej.

Naplňte polovice pity niekoľkými cícerovými guľôčkami, pridajte uhorku, ľadový šalát, červenú cibuľu a papriku. Navrch polejte jogurtovou omáčkou.

Sezamovo-mätová jogurtová omáčka: V miske dôkladne zmiešajte jogurt, mätu, sezamové semienka, citrónovú kôru a šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním uchovávajte v chladničke.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Pita jedlá / Predjedlá / Sendviče / Dave Lieberman

Podobné recepty