Zemiakové krokety z manioku s mozzarellou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 416, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 22 mg, sodík 357 mg, cukor 2 G.
Kalórie 416, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 22 mg, sodík 357 mg, cukor 2 G.
Vychutnajte si raňajky v kostarickom štýle s enjucados, kroketmi z manioku plnenými syrom. Vyprážané dozlatista sa podávajú teplé so salsou alebo inou omáčkou a každý kroket je plnený lepkavou mozzarellou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká hľuza manioku (asi 700 g)
- Jemná soľ
- Múka na posypanie rúk, voliteľná
- 2,5 PL strúhanej mozzarelly (asi 280 g)
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Salsa Rosada alebo iná obľúbená omáčka na servírovanie, voliteľné
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Na šúpanie manioku rozrežte hľuzu na polovicu a potom pozdĺž dlhšej strany urobte zárez. Ošúpte šupku. Prípadne použite škrabku na zeleninu. Maniok nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 cm.
- Vložte do 3-litrového hrnca. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a zalejte asi 6 šálkami vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým maniok nezmäkne, približne 30 minút. Sceďte prebytočnú vodu a potom maniok roztlačte na pyré. Pred tvarovaním do krokiet nechajte pyré vychladnúť.
- Roztlačte približne 0,5 šálky (100 – 110 gramov) maniokového pyré medzi dlaňami (môžete si ruky posypať múkou alebo si nasadiť rukavice, aby sa pyré nelepilo). Do stredu pyré dajte asi 30 gramov mozzarelly a z manioku vytvarujte plochú oválnu placku; odložte bokom. Opakujte so zvyšnou maniokou a mozzarellou.
- Nalejte asi 2,5 cm oleja do panvice a rozohrejte na stredne vysokom ohni. Opatrne vložte polovicu placiek do oleja a opekajte ich, raz otočte, dozlatista, približne 5 minút z každej strany. Vyberte enjuados kliešťami a sceďte prebytočný olej; posypte soľou. Preložte enjuados na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkali prebytočný olej. Zvyšné enjuados opečte rovnakým spôsobom. Podľa chuti podávajte so salsou alebo vašou obľúbenou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
