Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Korene manioku (alebo yuky) sú obľúbenou ingredienciou v Južnej Amerike, kde sa zvyčajne pripravujú ako zemiaky. Z manioku si môžete dokonca pripraviť hranolky, ktoré sú v strede rovnako zlatisté, chrumkavé a mäkké ako tradičné zemiaky. A na servírovanie si pripravte rýchlu majonézovú omáčku mojo.

Zloženie:

• 2 korene manioku, ošúpané a nakrájané na tyčinky široké 0,5 cm a dlhé 7 cm.
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 1/3 šálky jablčného octu
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 6 lyžíc rastlinného oleja
• 0,5 šálky majonézy
• 1/4 šálky nasekaného koriandra, plus navyše na servírovanie
• 2 strúčiky pečeného cesnaku
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica agávového nektáru
• 1/4 čajovej lyžičky omáčky Sriracha (ázijská chilli omáčka)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

majonéza, Agávový nektár, jablčný ocot, limetková šťava, chilli omáčka, cesnak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte maniok, kurací vývar, ocot a rozdrvený cesnak s 2 šálkami vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 9-10 minút.
Krok 2
• Zceďte vodu a nechajte maniok vysušiť na plechu na pečenie.
Krok 3
• V malej miske zmiešajte majonézu, 1/4 šálky koriandra, pečený cesnak, limetkovú šťavu, agávový nektár a omáčku Sriracha.
Krok 4
• Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej na 175 °C.
Krok 5
• Maniok smažte po dávkach asi 3 minúty, každú minútu ho otáčajte, kým nie je jemne zlatistý. Preložte ho na plech vystlaný papierovou utierkou a ešte horúci posypte soľou a koriandrom.
Krok 6
• Podávajte hranolky s majonézovou omáčkou mojo.

Hlasy: 1