Čas: --
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 ks.

Cochinha je lahodné brazílske jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a ešte rýchlejšie konzumuje. Kuracie krokety si môžete vychutnať ako samostatné jedlo alebo s prílohou. Cochinha je skvelou voľbou pre občerstvenie a cestné jedlo, sa predávajú takmer všade v Brazílii – v obchodoch a pouličných stánkoch, pretože sú neoddeliteľnou súčasťou miestnej kultúry.

Zloženie:

• Kuracie prsia – 700 gramov
• Kurací vývar - 4-5 šálok
• Mrkva – 1 kus
• Cibuľa - 2 kusy
• Bobkový list - 2 kusy
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 2 strúčiky
• Šťava z jednej limetky
• Zmäknutý smotanový syr – 500 gramov
• Múka - 2-3 šálky
• Vajcia - 2 kusy
• Strúhanka - 2-3 šálky
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Soľ a korenie podľa chuti

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, mrkva, cibuľa, bobkový list, cesnak, limetková šťava, tvaroh, múka, vajcia, strúhanka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kuracie prsia vložte do veľkého hrnca, zalejte kuracím vývarom, pridajte mrkvu, jednu cibuľu (ošúpanú a prekrojenú na polovicu) a bobkový list. Vývar priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút.
Krok 2
• Vývar scedíme a kuracie mäso necháme vychladnúť.
Krok 3
• Pomocou kuchynského robota, noža alebo jednoducho ručne natrhajte mäsové prsia na kúsky. Zmiešajte s krémovým syrom a limetkovou šťavou.
Krok 4
• Druhú cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Opečte na 2 lyžiciach masla dozlatista a zmäknutia.
Krok 5
• Pridajte cibuľu a cesnak do kuracieho mäsa, premiešajte.
Krok 6
• Priveďte 3 šálky kuracieho vývaru do varu, postupne pridávajte 3 šálky múky za stáleho miešania a varte 2-3 minúty. Zmes zhustne ako cesto. Odstráňte z ohňa a nechajte 1 hodinu vychladiť v chladničke.
Krok 7
• Na vytvorenie kuracích krokiet Cochin vezmite kus cesta veľkosti golfovej loptičky, zrolujte ho do guľky, do stredu urobte priehlbinu, vložte 1,5 polievkovej lyžice kuracej plnky a cesto uzavrite. Tvar kuracích krokiet by mal zhruba pripomínať kuraciu paličku. Krokety poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 8
• V miske rozšľahajte vajcia. Do malej misky nasypte strúhanku spolu so soľou a korením.
Krok 9
• Krokety Cochin namočte do vajíčka a potom obaľte v strúhanke.
Krok 10
• Naplňte kotlík alebo fritézu olejom, aby sme ním ponorili kuracie krokety, zohrejte na 180 °C a krokety opekajte dozlatista.
  
  Podávajte teplé a dobrú chuť!

Hlasy: 9