Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Krokety z údeného lososa a quinoy - podrobný recept.

Zloženie:

• 1/3 šálky quinoy
• 700 g filetu z lososa
• 1 veľké rozšľahané vajce
• 1/4 šálky nadrobno nasekanej zelenej cibuľky (okrem bielych častí)
• 2 polievkové lyžice pšeničnej múky
• Kôra z 1 citróna
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• Soľ
• 2 PL kokosového oleja
• Citrónové mesiačiky na ozdobu
• 1 šálka jablkových lupienkov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, quinoa, múka, vajcia, zelená cibuľka, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Jablkové lupienky namočte na 30 minút do vody.
  
  Medzitým si uvarte quinou podľa návodu na obale.
Krok 2
• Sceďte tekutinu a rozložte jabloňové štiepky na plech na pečenie vystlaný alobalom. Plech položte nad dva horáky a varte na stredne nízkom ohni približne 10 minút, kým sa štiepky nezačnú dymiť. Lososa položte kožou nadol na gril a gril umiestnite nad jabloňové štiepky.
  
  Plech na pečenie pevne prikryte alobalom a pečte na strednom ohni 15-20 minút, kým sa filety z lososa neupečú. Vyberte lososa z udiarne a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 175 °C. Odstráňte kožu z lososového filetu, rozdrobte ho vidličkou a preložte do veľkej misy. Pridajte quinou, vajcia, jarnú cibuľku, múku, citrónovú kôru, korenie a čajovú lyžičku soli. Dôkladne premiešajte. Vytvarujte 6 placiek s hrúbkou približne 2,5 cm a šírkou 7 cm.
Krok 4
• Vo veľkej panvici rozohrejte kokosový olej na stredne vysokom ohni. Krokety opečte 2 minúty z každej strany dozlatista. Krokety preložte na plech na pečenie, plech položte na mriežku a pečte približne 12 minút. Podávajte s plátkami citróna.

Hlasy: 2

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.