Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Tieto krokety s kuracím mäsom a šunkou vás potešia svojou vynikajúcou chuťou a úžasnou kombináciou textúr s jemnou mäsovou plnkou v super chrumkavej kôrke na vonkajšej strane – čo môže byť lepšie? Sú perfektným občerstvením k pivu alebo skvelým doplnkom každého bufetu. Namočte ich do medovo-horčicovej omáčky a vychutnajte si.

Zloženie:

• 0,5 šálky vidieckej šunky, nakrájanej na malé kocky
• 1,5 šálky plnotučného mlieka
• 4 polievkové lyžice nesoleného masla
• 1/4 šálky nadrobno nasekanej šalotky
• 1/4 šálky nadrobno nasekaných stoniek zeleru
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 vetvička tymianu
• Veľká štipka kajenského korenia
• 1/3 šálky múky
• 450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Rastlinný olej na vyprážanie
• 1,5 šálky strúhanky
• 3 veľké vajcia
• Medová horčica, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, šunka, mlieko, tymian, mleté ​​kajenské korenie, horčica, zeler koreň, strúhanka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte šunku s 1/2 šálkou mlieka; dajte na 1 hodinu do chladničky. Medzitým roztopte maslo v stredne veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte šalotku, zeler, cesnak, vetvičku tymianu, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút; tymian vyhoďte. Pridajte múku a za stáleho miešania varte 1 minútu. Vmiešajte zvyšný 1 šálku mlieka; varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, 2 minúty. Preložte do misky a dajte do chladničky úplne vychladnúť, približne 1 hodinu.
Krok 2
• Vychladnutú zmes preložte do kuchynského robota a mixujte takmer do hladka. Pridajte kuracie mäso a 1/2 lyžice soli; mixujte, kým mäso nie je nadrobno nasekané. Sceďte šunku a pridajte ju do kuchynského robota spolu s petržlenovou vňaťou; mixujte, kým zmes nebude hladká. Preložte do misky.
Krok 3
• Plech na pečenie vymastite rastlinným olejom. Ľahko naolejovanými rukami vytvarujte z kuracej zmesi dvadsať krokiet s priemerom 5-7 cm. Preložte na plech a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 4
• Do plytkej misky nasypte strúhanku, v inej miske rozšľahajte vajcia. Krokety namočte do vajec a potom ich v nich obaľte. strúhanka; vráťte na plech na pečenie. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení vyprážať.
Krok 5
• Vo veľkom hrnci zohrejte 5 cm rastlinného oleja na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 175 °C. Krokety opekajte, po niekoľkých naraz, dozlatista, približne 4 minúty. Preložte ich na papierové utierky, aby odkvapkali. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote s medovo-horčicovým sirupom.

Hlasy: 0