Tacos s halibutom, savojskou kapustou a koriandrom

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto tacos s jemnými kúskami vyprážaného halibuta si zamiluje každý. Svoju špeciálnu chuť získavajú vďaka limetkovej a čerstvej koriandrovej omáčke, ktorú si pred vyprážaním zmiešate s rybou. Časť omáčky si odložte na dresing zo savojskej kapusty. Chuť je neuveriteľne osviežujúca a pikantná a tacos sú neuveriteľne šťavnaté. Rybu podávajte so šalátom na kukuričných tortillách, pokvapkané mexickou salsou zo zelených paradajok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 – 12 kukuričných tortill, zohriatych
450 g filetu z halibuta bez kože, nakrájaného na 2,5 cm kúsky.
3 limetky
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na 4 kusy
1 malý zväzok koriandra, listy a jemné stonky (asi 2 šálky)
1 zväzok zelenej cibuľky, polovica nahrubo nasekaná, polovica najemno nasekaná
1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
4 šálky husto natlačenej, jemne nastrúhanej kapusty (asi 220 g)
2/3 šálky kyslej smotany
Pripravená salsa verde, pripravená na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, halibut, Savojská kapusta, salsa omáčka, kyslá smotana, vápno, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Kôru z jednej limetky najemno nastrúhajte a pridajte ju do misy mini kuchynského robota. Vytlačte šťavu z limetky a pridajte cesnak, koriander, nahrubo nasekanú zelenú cibuľku, rascu a 1 čajovú lyžičku soli. Mixujte, kým nevznikne hrubá zmes. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu vody a pokračujte v mixovaní, kým sa zmes nezmení na hustú omáčku.
V miske zmiešajte rybu s väčšinou omáčky okrem 1 polievkovej lyžice a nechajte ju marinovať 10-15 minút, kým si pripravíte kapustu a kyslú smotanu.

Vo veľkej mise zmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu koriandrovej omáčky s kapustou, nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, šťavou z druhej limetky, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli. V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, šťavu zo zvyšnej limetky a štipku soli.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Pridajte polovicu zvyšnej 1 polievkovej lyžice olivového oleja. Pridajte približne polovicu ryby, uistite sa, že kúsky sú v jednej vrstve, a opekajte za stáleho otáčania, kým ryba nie je nepriehľadná a ľahko sa oddeľuje vidličkou, približne 4 minúty.
Rybu preložte na tanier a opečte zvyšnú rybu, pridajte zvyšný olivový olej. Rybu rozdeľte na tortilly a navrch dajte kapustu. Podávajte s kyslou smotanou a salsa verde.

Kategórie: