Zeleninová Ribollita s kapustou, špenátom a zelerom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Zeleninová Ribollita s kapustou, špenátom a zelerom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva bielych fazúľ (420 g)
1 konzerva nakladaných paradajok (420 g), nakrájaných na kocky
1/4 šálky olivového oleja, plus viac na servírovanie
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky (2,5 šálky)
1 stonka zeleru, nakrájaná na plátky (3/4 šálky)
1 stredná cuketa, nakrájaná na kocky (1 1/4 šálky)
2 mrkvy, ošúpané a nakrájané na kocky (1/3 šálky)
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
1 vetvička čerstvého rozmarínu
Hrubomletá soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
1 hlávka kapusty kapusty, ošúpaná a nahrubo nasekaná alebo nastrúhaná (7,5 šálky)
1/2 šálky nasekaných čerstvých bazalkových lístkov
1 čajová lyžička sušenej majoránky
10 šálok zeleninového vývaru
1/2 bochníka domáceho ražného alebo pšeničného kváskového chleba, nakrájaného na kocky (cca 4 šálky)
3 šálky listov baby špenátu
1/2 šálky syra Pecorino Romano, nakrájajte na tenké plátky nožom na zeleninu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, paradajky, cibuľa, zeler, cuketa, mrkva, cesnak, rozmarín, Savojská kapusta, bazalka, majorán, čierny chlieb, špenát, Syr Pecorino Romano, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom orestujte cibuľu, zeler, cuketu, mrkvu, cesnak a rozmarín na olivovom oleji na strednom ohni, kým nezmäknú, asi 10 minút. Dochutte soľou a korením. Pridajte kel, paradajky, bazalku a majoránku, opäť dochutte soľou a korením. Varte, kým kapusta nezmäkne, asi 10 minút.

Vmiešajte bielu fazuľu, potom zvýšte teplotu a prilejte zeleninový vývar, pričom varte na miernom ohni 20 minút.
Odstráňte vetvičku rozmarínu. Vmiešajte chlieb a špenát, znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým polievka nezhustne, približne 10 minút alebo dlhšie.