Cestoviny fettuccine s homármi, paradajkami a šafranom
Hlasy: 7
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Cestoviny fettuccine s langustami, paradajkami a šafranom - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 (900 g každý) langusty, dusiť 10 minút, nechať vychladnúť
- Morská soľ
- 4 PL olivového oleja
- 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na tenké prúžky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na malé kocky
- 2 stredne veľké zemiaky, nakrájané na malé kocky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 230 g prezretých paradajok, nakrájaných na kocky
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- Štipka šafranu
- 700 g cestovín fettuccine
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej pažítka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: langusty, červená cibuľa, zeler, zemiak, cesnak, paradajky, biele víno, šafran, cestoviny fettuccine, pažítka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vyberte mäso z homára z pancier a nakrájajte ho na kocky.
- Vo veľkom hrnci na špagety priveďte do varu 8 litrov vody a pridajte 2 polievkové lyžice soli.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej, kým sa zľahka nezačne dymiť. Pridajte cibuľu, zeler, zemiaky a cesnak, prikryte a varte dozlatista, 6-7 minút. Pridajte paradajky, víno a šafran a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 3 minúty na miernom ohni.
- Vložte cestoviny fettuccine do vriacej vody a varte ich o minútu dlhšie, ako je uvedené na obale. Tesne pred koncom varenia nalejte 1/2 šálky vývaru do hrnca s omáčkou. Do hrnca pridajte mäso z homára a dobre pretrepte. Cestoviny sceďte v cedníku a preložte ich do omáčky, pridajte pažítku a dôkladne premiešajte.
Autor receptu - Mário Batali (Mario Batali) šéfkuchár, kuchársky spisovateľ, reštaurátor
Kategórie:
Podobné recepty
