Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Šafranové pappardelle na večeru pri sviečkach - podrobný recept.

Zloženie:

• 115 g cestovín pappardelle
• 1 polievková lyžica (15 g) nesoleného masla
• 1/2 malej šalotky, nadrobno nasekanej
• Štipka šafranu
• 2/3 šálky hustej smotany
• Soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 1/4 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
• 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu, plus viac na servírovanie
• 2 PL nasekanej pažítky
• 1/2 ČL strúhanej citrónovej kôry

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny pappardelle, šafran, Parmezán, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode bez pokrievky podľa návodu. Sceďte a 1/4 šálky tekutiny si odložte na omáčku.
Krok 2
• Medzitým roztopte maslo na panvici na strednom ohni. Opečte šalotku a šafran za občasného miešania, kým šalotka nezmäkne, asi 2 minúty.
Krok 3
• Prilejte smotanu, dochuťte 1/4 čajovej lyžičky soli a mletého korenia, zvýšte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 2 minúty. Pridajte citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
  
  Pridajte cestoviny, vývar a parmezán; premiešajte.
Krok 4
• Krémové pappardelle podávajte s citrónovou kôrou, zvyšnou pažítkou a syrom.

Hlasy: 7