Údené korenené bravčové rebrá s chrenovou a javorovou sirupovou polevou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Vynikajúci recept, ktorý si nevyžaduje veľa aktívnej prípravy, ako väčšina údených jedál. Rebrá v sladkej a štipľavej glazúre z javorového sirupu a chrenu sú perfektné ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Bravčové rebrá
- 4 plátky bravčových rebier (každý po 1,4 kg)
- 1/3 šálky papriky
- 3 polievkové lyžice mletej čili papričky ancho
- 3 polievkové lyžice. chilli korenie
- 2 lyžice mletého koriandra
- 1 polievková lyžica mletej rasce
- 2 polievkové lyžice kuchynskej soli
- 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
- Okrem toho3 šálky drevených štiepok (hikor, mesquit alebo jabloň)
Glazúra
- 2 lyžice javorového sirupu
- 0,5 šálky chrenu, vylisovaného
- 2 kopcovité polievkové lyžice dijonskej horčice
- 1 PL mletej čili papričky ancho
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, javorový sirup, chren, Dijonská horčica, ančovičky, chilli korenie, koriander, rasca, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Asi pol hodiny pred varením namočte drevené štiepky, kým nebudú úplne ponorené vo vode. Vodu sceďte. Do uzatvárateľného grilu položte na obe strany roštu zapálené, dlho horiace drevené uhlie. Posypte drevené uhlie drevenými štiepkami.
- GlazúraV stredne veľkej miske zmiešajte všetky ingrediencie. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
RebráV stredne veľkej miske zmiešajte všetky koreniny. Vrch každého rebra potrite 3 polievkovými lyžicami korenia. - Rebrá položte kosťou nadol na gril. Zatvorte veko alebo ho nastavte do polohy na údenie. Údte približne 1 hodinu a 30 minút, pričom každých 20 minút pridávajte drevené štiepky. Počas posledných 10 minút varenia rebrá bohato potrite štetcom javorovým sirupom a chrenovou polevou.
Kategórie:
Podobné recepty
