Mrkvový dip s korením Jerk

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 100, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2,5 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 350 mg, cukor 4 G.

Karibské korenie jerk dodáva pečenej sladkej mrkve žiarivú farbu, ktorá sa zmieša s pečenou cibuľou a cesnakom, čím vznikne hustá omáčka. Pre ešte zamatovejšiu a krémovejšiu textúru pridajte do omáčky trochu kokosového mlieka. Kokosové mlieko tiež zjemňuje pikantné korenie a spolu s limetkovou šťavou a kôrou dodáva predjedlu exotickú chuť. Naberte dip na kúsky placky alebo čerstvej zeleniny a vychutnajte si ho, pričom sa preneste mysľou na vzdialené, zmyselné ostrovy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g stredne veľkej mrkvy, ošúpanej
1 veľká cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na 8 klinov (koreňový koniec nechajte vnútri, ale odrežte)
2 neolúpané strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
1 polievková lyžica. korenie na mäso
Kôra a šťava z 1 limetky (asi 0,5 ČL kôry a 2 PL šťavy)
1/4 šálky kokosového mlieka, dobre premiešajte
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
Na servírovanie: teplé tortilly, nasekaný zeler, uhorky a/alebo sladké papriky nakrájané na tyčinky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, cibuľa, cesnak, korenie na ryžové guľky, vápno, kokosové mlieko, tortilla, zeler, uhorky, sladká paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C a rošt umiestnite do stredu rúry.
Mrkvu nakrájajte na 2,5 cm kúsky. Hrubé plátky pozdĺžne prekrojte na polovicu tak, aby boli mrkvy približne rovnakej veľkosti. Mrkvu, cibuľu, cesnak, olivový olej a koreniny jerk jemne premiešajte na veľkom plechu na pečenie. Vložte do rúry a pečte, kým najväčšie kúsky nebudú veľmi mäkké a bodkovite zhnednuté, približne 50 minút, pričom v polovici pečenia raz premiešajte. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Odstráňte všetky tvrdé časti cibule.

Keď zelenina vychladne, vytlačte cesnak zo šupky a vložte ho do kuchynského robota spolu s mrkvou a cibuľou, limetkovou šťavou, kokosovým mliekom, soľou a 2 polievkovými lyžicami vody. Mixujte do hladka, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misky. Pridávajte ďalšiu polievkovú lyžicu po 1, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu omáčky.
Omáčku prelejte do malej misky a posypte limetkovou kôrou. Podávajte s plackami a zeleninou.

Kategórie: