Grilované kuracie stehná jerk

Hlasy: 1

Ako pripraviť kuracie stehná Jerk na grile

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 295, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 12 G., vlákno 2 G., cholesterol 71 mg, sodík 669 mg, cukor 8 G.

Pálivé papričky habanero, tymian, nové korenie, klinčeky a grilovanie na drevenom uhlí dodávajú kuraciemu mäsu lahodnú chuť a vôňu jerk, ktorá je taká známa v karibskej kuchyni. Kuracie stehná marinujte cez noc a na druhý deň ich grilujte. Budú neuveriteľne šťavnaté a chutné a pre plnšiu chuť hotové stehná pokvapkajte limetkovou šťavou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 habanero alebo paprička Scotch Bonnet, nakrájaná na 6-8 kusov (voliteľné)
3 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
10 vetvičiek čerstvého tymianu
1/4 šálky rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
2 polievkové lyžice destilovaného bieleho octu
0,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
0,5 čajovej lyžičky mletých klinčekov
8 kuracích paličiek bez kože (asi 1 kg)
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie paličky, Habañero paprička, hnedý cukor, nové korenie, tymian, klinček

Príprava jedla podľa receptu:

V veľkej mise zmiešajte čili papričku, zelenú cibuľku, tymian, rastlinný olej, hnedý cukor, ocot, nové korenie a klinčeky a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte 1,5 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čierneho korenia. Pridajte kuracie mäso a marinádu vmasírujte do mäsa 1-2 minúty. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín alebo cez noc.
Predhrejte gril na strednú teplotu. Rošt potrite rastlinným olejom. Vyberte kuracie mäso z marinády a striaste z neho všetky väčšie kúsky čili a zelenej cibuľky. Dochutte soľou a korením. Grilujte prikryté a často otáčajte, kým kuracie mäso nie je zhnednuté a prepečené, 20-25 minút. Podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie: