Grilované kura po kornishsky v omáčke Jerk
Hlasy: 2
Čas: 25 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Pripravte si výdatnú večeru pečením celých alebo polovíc kurčiat. Na tento účel sú ideálne kornišské sliepky alebo mladé kornišské sliepky. Grilujte ich jerk štýlom a získate neuveriteľne šťavnaté a krehké mäso pokryté lahodnou, hlboko opečenou, pikantnou kôrkou. Jerk je jamajská metóda vyprážania hydiny, kým koža nie je takmer spálená, s použitím rovnomennej pikantnej omáčky.
Kurčatá nakladané uhorkami sú sliepky z čiastočne voľného chovu a ich mäso obsahuje zdravé bielkoviny. Toto mäso sa považuje za lahôdku a odporúča sa do diétnych a detských jedál.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kyslé uhorky (0,6–0,9 kg každá), prekrojené na polovicu
- 1 veľký zväzok zelenej cibule, nahrubo nasekanej
- 1 červená paprika, zbavená semienok a stopiek, nakrájaná na 4 kusy
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky limetkovej šťavy
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 polievkové lyžice čerstvého tymianu
- 1 polievková lyžica mletého nového korenia
- 1 PL strúhaného zázvoru, predolúpaného
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 karibská paprička habanero, bez semienok
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, sladká paprika, limetková šťava, nové korenie, čili paprička, koreň zázvoru, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- V kuchynskom robote zmiešajte zelenú cibuľku, červenú papriku, olivový olej, limetkovú šťavu, cesnak, tymian, nové korenie, zázvor, hnedý cukor, čili papričku a 1 polievkovú lyžicu soli. Mixujte, kým nevznikne hustá omáčka. Pred podávaním dajte 1/4 šálky omáčky do chladničky a nechajte vychladiť.
- Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Špičkou noža urobte niekoľko zárezov a polovice potrite 1 šálkou omáčky jerk. Prikryte a dajte do chladničky na 2 až 4 hodiny.
- Predhrejte gril na strednú teplotu a pripravte si miesto na priame a nepriame ohrev: na grile na drevené uhlie odložte horúce uhlíky na jednu stranu. Na plynovom grile vypnite jeden horák, keď je gril horúci.
- Vyberte kura z marinády, nechajte odkvapkať prebytočnú omáčku a polovice kuracieho mäsa položte kožou nahor na chladnejšiu stranu grilu (nohami najbližšie k uhlíkom). Zatvorte gril a pečte, kým kura nie je zlatisté, približne 15 minút.
- Kuracie mäso potrite omáčkou a preložte ho na grilovaciu panvicu na priamy oheň. Grilujte bez pokrievky 5 až 10 minút, kým koža nie je chrumkavá, ale mäso zostane šťavnaté. Do najhrubšej časti kuraťa zapichnite teplomer; mal by ukazovať 71 °C. Kuracie mäso vyberte z grilu a nechajte ho 5 minút odpočívať. Podávajte s omáčkou jerk.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
