Bravčová pečená so sladkými zemiakmi
Hlasy: 8
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 461, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 34 G., sacharidy 46 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 461, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 34 G., sacharidy 46 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Bravčové mäso a zemiaky v rôznych variáciách sú istým spôsobom, ako si pripraviť výdatný a sýty neskorý obed. Pripravte si pečenú bravčovú panenku so zeleninou a bežné zemiaky nahraďte sladkými zemiakmi, ktoré doplnia slané mäso a dodajú mu zaujímavejšiu chuť. Najprv opečte sladké zemiaky a cibuľu osobitne do polovice, potom okoreňte celú bravčovú panenku a opečte ju na panvici. Potom bravčové mäso preložte k zelenine a všetko spolu pečte do mäkka. Pečenie bravčovej panenky v jednom veľkom kuse má za následok šťavnatý a jemný vnútro a lahodnú, slanú kôrku na vonkajšej strane.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká bravčová panenka (0,5 - 0,7 kg), širokú stranu nechajte, budete ju krájať na medailóniky, úzku časť odrežte
- 2 sladké zemiaky (asi 0,7 kg), pozdĺžne nakrájané na 1 cm hrubé plátky.
- 3 PL hnedého cukru
- 1 čajová lyžička sušenej šalvie
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 červená cibuľa, pozdĺžne nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
- 3 PL olivového oleja
- Štipka kajenského korenia
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, sladký zemiak, Dijonská horčica, mleté kajenské korenie, hnedý cukor, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry; predhrejte rúru na 230 °C.
- Bravčové mäso popichajte vidličkou zo všetkých strán. V miske zmiešajte hnedý cukor, šalviu, cesnak, ¾ čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia; touto zmesou potrite bravčové mäso.
- Na plechu na pečenie premiešajte sladké zemiaky a cibuľu s 2 lyžicami olivového oleja a kajenským korením, osoľte a okoreňte. Pečte v rúre, raz premiešajte, dozlatista, 20 minút; odložte bokom.
- Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja rozohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho za stáleho otáčania dozlatista 5 minút; preložte ho na plech na pečenie so zeleninou (panvicu a olej si odložte). Pečte, kým sladké zemiaky nezmäknú a teplomer zapichnutý do stredu bravčového mäsa neukáže 62 °C, 11 až 13 minút.
- Medzitým nalejte vývar do hrnca a priveďte ho k varu na strednom ohni, pričom drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Pridajte horčicu, pažítku a trochu čierneho korenia. Nakrájajte bravčové mäso a zalejte ho omáčkou. Podávajte s pečenou zeleninou.
Kategórie:
Podobné recepty
