Quesadilla s kukuricou a fazuľou

Hlasy: 1

Ako pripraviť quesadilly z kukurice a fazule

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 plátkov

Quesadilly sú obzvlášť obľúbené na americkom juhozápade. Tu sa pripravujú ako tradičná mexická verzia, hoci môžu obsahovať aj miestne ingrediencie. Tento recept je bohatý na zeleninu a bez mäsa. V prípade potreby však môžete pridať napríklad varené kuracie mäso. Kyslá smotanová omáčka len umocňuje už aj tak lahodnú quesadillu, ktorá určite nie je fádna. Ak sa vám jedlo zdá príliš pikantné, znížte množstvo sušenej červenej papriky. V každom prípade je príprava tejto quesadilly skutočnou hostinou pre chuťové poháriky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quesadilla

4 pšeničné tortilly s priemerom 25 cm.
450 g. čierne fazule s korením, roztlačené na pyré
2 lyžice olivového oleja, plus trochu navyše na gril
1 malá červená paprika, nakrájaná na kocky
1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
3/4 šálky kukuričných zŕn (asi 1 klas)
2 čajové lyžičky mletej sušenej červenej papriky
1 čajová lyžička mletej rasce
1/2 šálky nasekaných listov koriandra
1 polievková lyžica strúhaného syra

Kyslá smotana s limetkou a koriandrom

1/2 šálky kyslej smotany
1/4 šálky nasekaných listov koriandra
Šťava z 1/2 limetky
Štipka soli
Zmiešajte všetky ingrediencie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, čierne fazule, kukurica, sladká paprika, vločky červenej papriky, rasca, kyslá smotana, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Papriku a cibuľu opečte do mäkka, približne 5 minút. Pridajte kukuricu, sušené vločky červenej papriky, rímsku rascu a soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte a opečte 3 minúty. Všetko preložte do misky a pridajte koriander. Rozohrejte dlhý liatinový gril nad 2 horákmi alebo veľkú panvicu na strednom ohni.
Na pracovnú dosku položte 2 tortilly a rovnomerne ich potrite pastou z prepečených čiernych fazúľ. Tortilly položte na panvicu natretou stranou nahor (ak používate panvicu, najskôr položte jednu tortillu).

Zmes cibule a papriky rovnomerne rozotrite na quesadilly a posypte syrom. Navrch pridajte ďalšiu tortillu natretú pastou z čiernych fazúľ a pečte, kým sa syr nerozpustí, približne 4 minúty. Quesadilly otočte, aby sa upiecli aj z druhej strany.