Studená paradajková krémová polievka a quesadilly z čiernych fazúľ

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 554, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 47 G., vlákno 9 G., cholesterol 34 mg, sodík 734 mg, cukor 4 G.

Táto krémová paradajková polievka je krémovou verziou gazpacha. Je tiež rýchla a jednoduchá na prípravu a podáva sa chladená so syrovou quesadillou. Okrem syra Pepper Jack obsahuje quesadilla náplň aj pyré z čiernych fazúľ. Chuť môžete spestriť pridaním iných kombinácií, ako napríklad fazule pinto s čedarom alebo bielej fazule so syrom Havarti. Majte v špajzi rôzne druhy konzervovaných fazúľ a experimentujte!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky kyslej smotany
1 uhorka, nahrubo nakrájaná (asi 200 g)
1 stredne veľká paradajka, nahrubo nakrájaná
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
1/3 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
4 pšeničné tortilly s priemerom 20 cm.
1 šálka strúhaného syra Pepper Jack (asi 100 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: uhorky, paradajky, zelená cibuľka, čierne fazule, syr pepper jack, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt 10 cm od vykurovacieho telesa rúry a zapnite režim grilovania.
V mixéri zmiešajte 0,5 šálky ľadovej vody s kockami ľadu, 1/4 šálky kyslej smotany, uhorky, paradajky, cesnak, bielu časť zelenej cibuľky a 0,5 čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka. Odstráňte veko mixéra a pomaly prilejte 1/4 šálky olivového oleja, pričom neustále mixujte. V prípade potreby dochuťte soľou. Polievku zmrazte, kým pripravujete quesadilly.

Do stredne veľkej misky dajte čiernu fazuľu a štipku korenia a zhruba ich roztlačte zadnou stranou vidličky. Na plech na pečenie položte 2 tortilly a uistite sa, že sa neprekrývajú. Potrite olivovým olejom a potom ich otočte naolejovanou stranou k plechu. Lyžicou rozdeľte zmes fazule do 2 tortill a rovnomerne ju rozotrite vidličkou alebo prstami tak, aby ste nechali 1,2 cm okraj. Fazuľu rovnomerne posypte syrom. Navrch poukladajte zvyšné 2 tortilly a potrite zvyšným olivovým olejom.
Vložte quesadilly do rúry a pečte, kým vrchné tortilly nebudú chrumkavé a zlato-hnedé, približne 1 minútu. Quesadilly otočte špachtľou a pečte, kým sa syr úplne nerozpustí a tortilly nebudú chrumkavé a zlato-hnedé, približne ďalšiu 1 minútu. Každú quesadillu nakrájajte na 6 klinov.
Na servírovanie nalejte polievku do 4 vychladených misiek. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte trochu čerstvo mletého čierneho korenia a posypte nasekanou zelenou cibuľkou. Ku každej miske polievky podávajte 3 quesadilly, poliate lyžicou zvyšnej kyslej smotany.

Kategórie: