Quesadilla s kukuricou a čiernou fazuľou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quesadilly z kukurice a čiernych fazúľ

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 353, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 25 mg, sodík 609 mg, cukor 3 G.

Quesadilly sú skvelou voľbou pre chutnú a sýtu večeru počas týždňa. Sú rýchle a jednoduché na prípravu a často sú lahodnou výhovorkou na vyprázdnenie chladničky. V tomto recepte sa ako plnka používa konzervovaná čierna fazuľa a zvyšky pečenej kukurice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hrsť čerstvého koriandra, nadrobno nasekaného
8 okrúhlych pšeničných tortill s priemerom 20 cm.
220 g strúhaného syra Monterey Jack
Pico de gallo, na servírovanie, voliteľné
1/4 čajovej lyžičky rasce
1–2 PL olivového oleja
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
1 šálka uvarených kukuričných zŕn (z 1 veľkého klasu)
3/4 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, Syr Monterey Jack, čierne fazule, omáčka pico de gallo, kukurica, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici s nepriľnavým povrchom s priemerom 133 cm rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a cesnak; opekajte dozlatista, 1 až 2 minúty. Pridajte fazuľu a kukuricu a ak sa panvica zdá suchá, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja. Dochutte soľou, rascou a čiernym korením a pridajte koriander. Varte na stredne nízkom ohni, kým sa fazuľa a kukurica nezohrejú, približne 5 minút.
Rozohrejte liatinovú panvicu (25 cm) na strednom ohni.

Medzitým si tortilly poukladajte na plech na pečenie. Polovicu každej tortilly posypte 1,5 lyžicou syra. Na syr lyžicou dajte 2 lyžice zmesi fazule a kukurice. Navrch posypte ďalšími 1,5 lyžicami syra. Preložte tortilly na polovicu.
Vložte 2 quesadilly do panvice. Varte, kým spodná časť nie je zlatistá a syr sa nezačne topiť, 2–3 minúty.
Quesadilly otočte špachtľou a opekajte ich dozlatista aj na druhej strane, ďalšie 2-3 minúty. Zvyšné quesadilly opekajte rovnakým spôsobom. Podávajte s pico de gallo.

Poznámka

Plnku zvyčajne pripravujeme zo zvyškov grilovanej alebo pečenej kukurice, ale skvele sa hodí aj mrazená kukurica. Kukuricu nerozmrazujte: zrná jednoducho pridajte do panvice s čiernymi fazuľami a nechajte ich zohriať ešte 1-2 minúty.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Piknik / Letné jedlá / Večera / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Zeleninové predjedlá / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Zbierky receptov