Rezance Lo mein so zázvorom a zelenou cibuľkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Lo mein je obľúbené čínske jedlo z pšeničných rezancov, ktoré sa zvyčajne podáva so zeleninou, niektorými druhmi mäsa alebo morskými plodmi, hoci ryby sa nikdy nepoužívajú. Sójová omáčka je základnou ingredienciou rezancov, ktorá im dodáva piatu chuť, umami alebo „pocit rozkoše“. Lo mein sa dá pripraviť aj bez mäsa, vďaka čomu je skvelou voľbou pre vegetariánov. Je to chutné, zdravé a sýte jedlo, ktorého príprava netrvá dlho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g čerstvých rezancov lo mein, nakrájaných kuchynskými nožnicami na tretiny
0,5 lyžice plus 2 čajové lyžičky ryžového octu
2 polievkové lyžice cukru
2 tenké plátky uhoriek
4 tenké plátky reďkovky
1 malá repa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
1 malá jalapeño paprička, nakrájaná na tenké plátky
3 zväzky zelenej cibuľky, nakrájané na tenké plátky
0,5 šálky nasekaného olúpaného zázvoru (3 kusy, každý 5 cm)
2 čajové lyžičky sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
0,5 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky ustricová omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rezance lo mein, repa, reďkovka, koreň zázvoru, jalapeňos papričky, uhorky, sójová omáčka, ustricová omáčka, ryžový ocot, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zmiešajte 0,5 šálky ryžového octu, cukor a 1 čajovú lyžičku soli. Zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom vypnite oheň. Do malej misky vložte uhorky, reďkovky, repu a jalapeňos a zalejte ich zmesou octu. Nechajte 20 minút odstáť.
Medzitým zmiešajte 1/2 šálky cibule so zvyšnými 2 čajovými lyžičkami ryžového octu, zázvorom, sójovou omáčkou a 1,5 čajovou lyžičkou soli v stredne veľkej žiaruvzdornej miske. V malom hrnci zohrejte rastlinný olej na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť, asi 3 minúty. Horúci olej nalejte na cibuľovú zmes, premiešajte a nechajte 20 minút odstáť, kým úplne nevychladne.

Všetko vložte do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzujte, kým nevznikne hustá pasta.

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte rezance a varte podľa pokynov na etikete. Sceďte a vráťte do hrnca. Pridajte zmes cibule a zázvoru a premiešajte, aby sa rezance rovnomerne obalili.
Rezance rozložte do misiek. Pokvapkajte ustricovou omáčkou. Sceďte marinovanú zeleninu a pridajte ju k rezancom. Navrch posypte zvyšnou cibuľou.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / / Food Network - recepty / Čínska kuchyňa

Podobné recepty