Grilované kuracie stehná a rezance so zázvorom a zelenou cibuľkou

Hlasy: 3

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 640, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 156 mg, sodík 1543 mg, cukor 3 G.

Kuracie stehná sa potrú omáčkou inšpirovanou ázijskou kuchyňou a grilujú sa s čínskym korením piatich korenín, vďaka čomu vznikne lahodne slané a šťavnaté jedlo. Podávajte s rezancami s mrkvou a sladkým hráškom v omáčke zo zelenej cibuľky a zázvoru. Instantné rezance sú pre tento recept ideálne (nevyžadujú sa žiadne balíčky s korením).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 polievkových lyžíc ustricovej omáčky
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu
0,5 čajovej lyžičky korenia piatich korenín
700 g kuracích stehien bez kože a kostí (4-6 ks)
200 g tenkých čínskych restovaných rezancov alebo instantných rezancov
2 mrkvy, nakrájané na tenké plátky diagonálne (asi 1 šálka)
100 g snehového hrášku, prekrojených na polovicu
2 zväzky zelenej cibuľky, nasekané
5 cm koreňa zázvoru, nahrubo nasekaného
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
1 polievková lyžica ryžového octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, mrkva, hrach, zelená cibuľka, ustricová omáčka, korenie piatich korenín, koreň zázvoru, ryžový ocot, rezance ramen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vo veľkej mise zmiešajte 2 polievkové lyžice ustricovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, zmes piatich korenín, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipiek čierneho korenia. Pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa omáčka obalila.
Potrite rošt grilu rastlinným olejom. Grilujte kuracie mäso, kým nie je ľahko opečené a prepečené, 5-6 minút z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nechajte krátko odpočívať.

Medzitým priveďte do varu stredne veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Pridajte rezance a varte podľa návodu na obale, pričom mrkvu a sladký hrášok pridajte minútu pred ich uvarením. Sceďte rezance a zeleninu a preložte ich do veľkej misy. Hrniec utrite a odložte bokom. Kuchynskými nožnicami rezance nakrájajte na kratšie kúsky.
V kuchynskom robote nadrobno nasekajte zelenú cibuľku a zázvor. V tom istom hrnci zohrejte zvyšných 5 lyžíc rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte zmes zelenej cibuľky a zázvoru a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte sójovú omáčku a ocot. Pridajte rezance a zeleninu, osoľte a okoreňte a premiešajte. Rozdeľte do misiek; pokvapkajte zvyšnými 3 lyžicami ustricovej omáčky.
Kuracie mäso nakrájajte a podávajte s rezancami.

Kategórie: