Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jemná bravčová panenka sa rýchlo varí a je ideálna na opekanie. Nakrájajte ju na tenké plátky a orestujte s baklažánom, paprikou a zázvorom v lesklej ázijskej omáčke. Podávajte s dusenými rezancami lo mein.

Zloženie:

• 450 g bravčovej panenky, očistenej a nakrájanej na 0,3 cm hrubé plátky.
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
• 2 čajové lyžičky svetlohnedého cukru
• 2 čajové lyžičky ryžového octu
• 200 g suchých rezancov lo mein
• 2 čínske baklažány, pozdĺžne rozštvrtené a priečne nakrájané
• 1 červená paprika, nakrájaná na 2,5 cm kúsky.
• 4 čajové lyžičky nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčová panenka, baklažány, rezance lo mein, sladká paprika, koreň zázvoru, škrob, hoisin omáčka, ryžový ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. V stredne veľkej miske zmiešajte bravčové mäso, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čerstvo mletého čierneho korenia. V odmerke zmiešajte 3/4 šálky vody, sójovú omáčku, hoisin, hnedý cukor, ocot, 1/4 čajovej lyžičky soli a zvyšné 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu; odložte bokom.
Krok 2
• Rezance pridajte do vriacej vody a varte podľa pokynov na obale. Sceďte; rezance odložte do cedníka. Medzitým zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte baklažán, poukladajte ho v jednej vrstve a osoľte. Varte dozlatista a začnite mäknúť, približne 3 minúty z každej strany. Preložte do misky.
Krok 3
• Zvýšte teplotu na maximum a do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte bravčové mäso a rozložte ho v jednej vrstve. Varte bez prerušenia 2 až 3 minúty, kým nie je zospodu zhnednuté a len mierne ružové (bravčové mäso nebude prepečené). Preložte na tanier.
Krok 4
• Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte papriku, zázvor, baklažán a štipku soli. Opekajte, kým paprika nezačne mäknúť, asi 2 minúty. Pridajte zmes omáčky a priveďte do varu. Vráťte bravčové mäso do panvice a opekajte ďalších asi 30 sekúnd.
Krok 5
• Rezance prepláchnite teplou vodou, aby sa uvoľnili, a dobre ich pretrepte, aby odkvapkali. Rozdeľte do misiek a navrch dajte restované mäso.

Hlasy: 1