Quesadilla so slaninou, zemiakmi a vyprážanými vajíčkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quesadilla so slaninou, zemiakmi a miešanými vajíčkami

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Quesadilly som vždy robieval tak, že som medzi tortilly vložil plnku a upečiem ich v rúre, namiesto toho, aby som ich vyprážal. Vďaka tomu je jedlo ľahšie a chrumkavejšie a umožňuje použiť veľa plnky. Haš vo vidieckom štýle S údenou slaninou a opekanými zemiakmi je to skvelá drobivá plnka. Pridajte praženicu a kopček čerstvej paradajkovej salsy a máte dokonalý mexický raňajkový sendvič.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quesadilla

2 ks (900 g) nahrubo nakrájaných zemiakov
4 polievkové lyžice repkového oleja, plus viac na vymastenie
2 veľké cibule, prekrojené na polovicu a potom nakrájané na tenké plátky
1 čili paprička poblano, opečená a nadrobno nasekaná
1 polievková lyžica plus 2 čajové lyžičky čili prášku ancho
150 g slaniny, nakrájanej na kocky
12 pšeničných tortill, každá s priemerom 15 cm.
2,5 lyžice strúhaného syra
2 lyžice (30 g) masla
4 veľké vajcia
2 lyžice nadrobno nasekanej pažítky

Salsa pico de gayo

2 zrelé býčie paradajky alebo 4 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
1/2 červenej cibule, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky
1 jalapeño, nadrobno nasekané
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
2 PL repkového oleja
2 čajové lyžičky medu
2 polievkové lyžice nasekaného koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, zemiak, vajcia, paradajky, ančovičky, jalapeňos papričky, limetková šťava, slanina, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Vo veľkom hrnci rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu, soľ a korenie a varte asi 30 minút, občas premiešajte, kým cibuľa nie je skaramelizovaná a zlatistá.

Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na vysokom ohni. Pridajte zemiaky a opekajte ich dozlatista. Vmiešajte cibuľu, papriku poblano a 1 polievkovú lyžicu soli. ancho chilli prášok, osoľte a okoreňte. Varte asi 2 minúty.
Slaninu opečte na panvici na strednom ohni asi 8 minút, kým nebude zlatistá a chrumkavá. Osušte ju na tanieri vystlanom papierovými utierkami.
Na pracovnú dosku poukladajte 8 tortill. Navrch dajte opražené zemiaky, slaninu a syr. Na zvyšné naplnené tortilly poukladajte polovicu tortill, aby ste získali 4 dvojité sendviče. Navrch poukladajte zvyšné 4 tortilly. Vrch jemne vymastite olejom a posypte 2 čajovými lyžičkami čili prášku ancho.
Quesadilly preložte na veľký plech na pečenie a pečte 8 až 10 minút, kým nebudú zlatisté a syr sa neroztopí.

Keď sú quesadilly takmer hotové, roztopte maslo vo veľkom nepriľnavom hrnci na strednom ohni. Opatrne rozbite vajcia do masla, osoľte a okoreňte a varte asi 2 minúty, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté.
Na každú quesadillu dajte vyprážané vajíčko, paradajkovú salsu a posypte pažítkou.

Recept Quesadilly so sladkými zemiakmi a mletým mäsom.

Salsa pico de gayoVšetky ingrediencie zmiešajte v miske a pred podávaním nechajte odstáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút.