Gnocchi v čerstvej marinárovej omáčke

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 415, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 65 G., vlákno 5 G., cholesterol 11 mg, sodík 775 mg, cukor 4 G.

Domáce mäkké gnocchi v bohatej paradajkovej omáčke, tiež pripravené od základu – čo môže byť lepšie na útulnú nedeľnú večeru s rodinou?! Gnocchi aj omáčka sa pripravujú pomerne jednoducho, takže sa nenechajte týmto procesom zastrašiť. Môžete dokonca požiadať o pomoc svoje najmenšie, aby vám pomohli urobiť v gnocchi vidličkou ryhy. Tieto ryhy slúžia nielen na estetiku, ale aj na to, aby na každej knedli zostalo čo najviac omáčky. Takže tento dôležitý krok nevynechajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Gnocchi

900 g zemiakov
2 šálky prémiovej múky + navyše na posypanie pracovnej plochy
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
3 šálky marinárovej omáčky, recept nižšie
Strúhaný parmezán na servírovanie
Nasekaná čerstvá bazalka na servírovanie
Špeciálne vybavenie: mlynček na zeleninu alebo lis na zemiaky

Marinárová omáčka

1/4 šálky olivového oleja
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
700 g krájaných paradajok
0,5 ČL talianskeho korenia
2 polievkové lyžice nesoleného masla
6 nasekaných čerstvých bazalkových lístkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: gnocchi (knedle), marinárová omáčka, Talianske korenie, zemiak, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Zemiaky dôkladne umyte a niekoľkokrát ich prepichnite špičkou noža. Pečte na plechu na pečenie do mäkka, približne 1 hodinu. Nechajte vychladnúť.
Keď zemiaky dostatočne vychladnú, ošúpte ich a dužinu pretlačte cez mačkadlo na zemiaky. Posypte čistú pracovnú dosku 1,5 šálkou múky a lyžicou dajte zemiakovú kašu do stredu. Dochuťte soľou podľa chuti. Zemiakovú kašu miešajte s múkou, kým cesto nevytvorí hladkú, mierne lepkavú guľu. Ak je cesto príliš lepkavé, postupne pridávajte ďalších 0,5 šálky zvyšnej múky.

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké kusy a 3 z nich prikryte vlhkou kuchynskou utierkou. Na ľahko pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkajte na 2,5 cm hrubý šnúrku. Nakrájajte na 2 cm kúsky. Vidličku otočte a držte ju v 45-stupňovom uhle tak, aby sa zuby dotýkali pracovnej dosky. Pracujte s jedným kusom cesta naraz a zapichujte doň zuby, aby ste na jednej strane vytvorili drážky. Gnocchi poukladajte na veľký plech na pečenie vystlaný kuchynskou utierkou. Opakujte so zvyšnými kusmi cesta.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte polovicu gnocchi a varte, kým nevyplávajú na hladinu. Preložte do plytkej misky a uvarte zvyšné gnocchi.
Gnocchi podávajte teplé s marinárovou omáčkou. Posypte strúhaným parmezánom a ozdobte nasekanou bazalkou.

Marinárová omáčka:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte 1–2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájané paradajky, talianske korenie a soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a omáčku varte 5 minút. Vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí. Odstráňte z ohňa a vmiešajte nasekanú bazalku.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Jednoduché recepty na cestoviny / Letné jedlá / Večera / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Cestoviny / Domáci chlieb / Zemiakové jedlá / Prílohy zo zemiakov / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov