Cestoviny Cavatelli v mäsovej omáčke so zeleným hráškom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 600, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 46 G., vlákno 4 G., cholesterol 79 mg, sodík 1205 mg, cukor 5 G.
Kalórie 600, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 46 G., vlákno 4 G., cholesterol 79 mg, sodík 1205 mg, cukor 5 G.
Mletá surová talianska klobása je vynikajúcim základom mäsovej omáčky na talianske cestoviny. Už obsahuje všetky potrebné koreniny; stačí odstrániť obaly a klobásu opečiť na panvici s cibuľou, paradajkovým pretlakom a trochou suchého červeného vína. Keď omáčka zhustne, vmiešajte samostatne uvarené cestoviny cavatelli so zeleným hráškom a potom premiešajte so strúhaným syrom Pecorino Romano a čerstvou petržlenovou vňaťou. Rýchle a chutné talianske cestoviny sú hotové!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 surové pikantné talianske klobásy bez čriev (asi 280 g)
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
- 0,5 šálky suchého červeného vína
- 450 g cestovín cavatelli
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 0,5 šálky strúhaného syra Pecorino Romano + navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), cibuľa, paradajkový pretlak, rozmarín, červené víno, cestoviny cavatappi, hrach, petržlen, Syr Pecorino Romano
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Rozdrobte do panvice klobásu a pridajte cibuľu. Varte, pričom klobásu rozdrobte drevenou vareškou, kým cibuľa nezmäkne, približne 8 minút. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte za občasného miešania, kým klobása a cibuľa nezhnednú, približne 2 minúty.
- Mäsovú zmes roztlačte ku stranám panvice a do stredu pridajte paradajkový pretlak. Varte za stáleho miešania, kým pretlak nestmavne, 1-2 minúty. Pridajte rozmarín a potom vmiešajte paradajkový pretlak do klobásy a cibule. Prilejte víno a priveďte do varu. Varte, kým sa víno nezredukuje na polovicu, asi 2 minúty. Pridajte 1,5 šálky vriacej vody a priveďte omáčku k varu. Varte, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút.
- Kým sa omáčka varí na miernom ohni, pridajte cavatelli a hrášok do zvyšnej vriacej vody v hrnci a varte podľa pokynov na obale. Odložte 0,5 šálky vody a zvyšok vylejte.
- Do omáčky pridajte cavatelli, hrášok a petržlenovú vňať a priveďte do varu. Miešajte, aby sa cestoviny obalili, a ak je omáčka príliš suchá, podľa potreby pridajte viac vody, v ktorej sa cestoviny varili. Odstavte z ohňa, posypte syrom a premiešajte. Rozdeľte cestoviny do misiek a navrch posypte syrom.
Kategórie:
Podobné recepty
