Šalát Panzanella s tekvicou a salámou
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 490, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 16 G., sacharidy 46 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 490, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 16 G., sacharidy 46 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Šalát Panzanella s tekvicou a salámou - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4,5 šálky olúpanej a nakrájanej maslovej tekvice (asi 700 g)
- 1/4 šálky olivového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie
- 4 1/2 šálky nakrájaného olivového chleba (alebo iného chleba s hrubou kôrkou)
- 100 g pikantnej salámy, nakrájanej na kocky s veľkosťou 1,5 cm
- 1 malá hlávka feniklu, prekrojená na polovicu a potom nadrobno nasekaná, a 1/2 šálky listov feniklu
- 1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 340 g konzervovaných pečených červených paprík, nakrájaných (bez šťavy)
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej majoránky alebo oregana
- 2/3 šálky nahrubo nastrúhaného syra Eixago (asi 60 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, syr Asiago, saláma, vínny ocot, sladká paprika, ciabatta, feniklová cibuľka, zeler, oregano
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Plech na pečenie vymastite 1 lyžicou olivového oleja a položte naň tekvicu; osoľte a okoreňte.
Pečte, kým tekvica nezmäkne a nezhnedne, približne 20 minút (v polovici pečenia premiešajte). Preložte na tanier a nechajte vychladnúť. Chlieb položte na plech a pečte, kým nie je mierne opečený, 8 až 10 minút; preložte do veľkej misy. - Medzitým rozohrejte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte salámu a opekajte ju dozlatista, približne 5 minút. Dierovanou lyžicou vyberte kocky salámy z panvice na tanier vystlaný papierovými utierkami a odložte si šťavu z varenia.
- Pridajte na panvicu nasekaný fenikel a zeler a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú a neopečú sa, asi 10 minút. Pridajte kurací vývar, vínny ocot, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipiek čierneho korenia; varte za stáleho miešania, kým sa tekutina mierne nezredukuje, asi 3 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte konzervované papriky a majorán.
Zmes nalejte na chlieb a nechajte 2 minúty namočené. Pridajte tekvicu a salámu a dobre premiešajte. Každú panzanellu ozdobte syrom Asiago a lístkami feniklu.
Kategórie:
Podobné recepty
