Waldorf Panzanella

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 145, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 3 G., cholesterol 8 mg, sodík 409 mg, cukor 12 G.

„Vzala som klasický waldorfský šalát a urobila som ho sviežejším (a talianskejším!) tým, že som z neho urobila panzanellu a pridala rukolu a fenikel,“ hovorí Giada De Laurentiis. Šalát získava svoju úžasnú chuť aj vďaka chlebu s orechmi a sušeným ovocím, chrumkavému jablku a gorgonzole.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Waldorfská

2,5 šálky chleba so sušeným ovocím a orechmi, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
2 polievkové lyžice bieleho balzamikového octu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky, + 3 lyžice nasekaných listov zeleru
1 malé jablko odrody Fuji, nakrájané na kocky
1 malý koreň feniklu, nakrájaný na tenké polkruhy
1/4 šálky nakladanej červenej cibule, recept nižšie
5-6 šálok mladej rukoly (asi 150 g)
1/3 šálky Gorgonzoly Dolce, nakrájanej na tenké plátky

Nakladaná červená cibuľa

Polovica červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1/4 šálky bieleho balzamikového octu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zeler, jablká, feniklová cibuľka, červená cibuľa, balzamikový ocot, rukola, biely chlieb, Syr gorgonzola

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Kocky chleba poukladajte na malý plech na pečenie a pokvapkajte ich 2 lyžicami olivového oleja, aby sa dobre obalili. Pečte, kým nebudú zvonku chrumkavé a zvnútra mierne mäkké, približne 12 minút. Nechajte vychladnúť.
Nakladaná červená cibuľa:

V miske zmiešajte červenú cibuľu, ocot a soľ. Nechajte marinovať 15 minút, občas premiešajte.

V malej miske zmiešajte ocot, 2 polievkové lyžice olivového oleja a soľ.
Do veľkej misy dajte zeler, listy zeleru, jablko, fenikel, nakladanú červenú cibuľu a rukolu a jemne premiešajte dvoma lyžicami. Pridajte krutóny a dresing a znova premiešajte. Posypte gorgonzolou a podávajte.

Poznámka

Gorgonzolu zmrazte na 4 hodiny a potom ju nastrúhajte na tenké plátky škrabkou na zeleninu.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Šaláty / Šaláty s chlebom / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty