Šalát Panzanella so steakom

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 521, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 35 G., vlákno 5 G., cholesterol 84 mg, sodík 839 mg, cukor 8 G.

Panzanella je taliansky letný šalát vyrobený z kociek chleba a paradajok v kyslom dresingu na báze octu. Je to perfektný doplnok ku grilovaniu a ak grilujete steak, prečo ho nepridať priamo do šalátu? Nakrájajte mäso na kocky rovnakej veľkosti ako chlieb, pridajte ho do misky a posypte bazalkou. Podávajte ihneď, aby chlieb od dresingu a lahodnej paradajkovej šťavy príliš nezmäkol.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 newyorské steaky, každý 220 g (bez kosti)
8 krajcov bieleho sendvičového chleba
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 PL dijonskej horčice
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
10 veľkých čerstvých bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, biely chlieb, hroznové paradajky, Dijonská horčica, bazalka, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajky vložte do stredne veľkej misy. Posypte 1 polievkovou lyžicou soli a premiešajte. Nechajte 1 hodinu odstáť.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Potrite rošty grilu rastlinným olejom. Steaky štedro osoľte a okoreňte zo všetkých strán. Položte steaky na gril a opekajte ich, raz ich otočte, 4 minúty z každej strany alebo kým nedosiahnu požadovanú prepečenosť. Odložte a nechajte mäso 10 minút odpočívať.

Pre extra chrumkavosť grilujte chlieb ešte 2 minúty z každej strany. Hrianky nakrájajte na malé kúsky a odložte ich bokom.
Všetku paradajkovú šťavu sceďte do veľkej misy. Pridajte ocot a horčicu. Za stáleho miešania metličkou pomaly prilievajte olivový olej, kým dresing nie je hladký. Pridajte paradajky.
Steaky nakrájajte na kocky s veľkosťou 2,5 cm a odstráňte všetky väčšie kúsky tuku. Pridajte kocky steaku a opečte ich k paradajkám a dresingu a natrhajte 5 lístkov bazalky do misky. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Šalát poukladajte na servírovací tanier a posypte zvyšnými bazalkovými listami. Ihneď podávajte.

Kategórie: