August Panzanella

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 254, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 28 G., vlákno 2 G., cholesterol 7 mg, sodík 382 mg, cukor 6 G.

Keď sa teplé letné dni chýlia ku koncu a koniec sezóny ponúka hojnosť čerstvej, lokálne pestovanej zeleniny, rozpáľte gril a pripravte si jednoduchý, no zároveň chutný panzanella šalát. S veľkou porciou kváskového chleba, čerstvou bazalkou a farebnými cherry paradajkami je táto výdatná panzanella lahodná samostatne alebo ako príloha k mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1/4 šálky bieleho balzamikového octu
2 malé strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
2 šálky mixu cherry paradajok, prekrojených na polovice (asi 300 g)
1 stredná cuketa (asi 200 g)
1 stredne veľká žltá cuketa (asi 200 g)
2 klasy kukurice, ošúpané
Polovica malej červenej cibule, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
1 bochník kváskového chleba (350 g), nakrájaný na plátky hrubé 2,5 cm.
1 šálka natrhaných čerstvých bazalkových lístkov
0,5 šálky rozdrobenej ricotty alebo fety (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: balzamikový ocot, cesnak, oregano, čerešňové paradajky, cuketa, žltá cuketa, kukurica, červená cibuľa, kváskový chlieb, bazalka, syr ricotta, syr feta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril na stredne vysoký plameň.
Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja, ocot, cesnak, oregano, 0,5 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte paradajky a nechajte ich marinovať.

Odrežte konce cukety a potom každú cuketu pozdĺžne rozrežte na štvrtiny. Cuketu, kukuricu a cibuľu pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja, posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a dochuťte štipkou korenia. Chlieb potrite zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a posypte štipkou soli.
Cuketu, kukuricu a cibuľu grilujte do mäkka a na niektorých miestach opečte, 3–4 minúty z každej strany cuketu a cibuľu a 6–8 minút z každej strany kukuricu. Chlieb grilujte dozlatista, približne 2 minúty z každej strany.
Cuketu nakrájajte diagonálne na 2,5 cm hrubé plátky, cibuľu nahrubo nakrájajte a kukuričné zrná očistite od klasov. Chlieb nakrájajte na 2,5 cm kúsky. Všetko preložte do misky s paradajkami. Pridajte natrhané bazalkové lístky a dôkladne premiešajte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Panzanellu preložte do servírovacej misky alebo podnosu, pokvapkajte olivovým olejom a podľa potreby posypte ricottou alebo fetou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Teplé šaláty / Zeleninové šaláty / Food Network - recepty

Zbierky receptov