Grilovaná panzanella

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 241, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 737 mg, cukor 4 G.

Panzanella je taliansky letný šalát, ktorý je osviežujúci a zároveň sýty. Ešte letnejšiu chuť získa grilovaním niektorých jeho ingrediencií na voňavom vonkajšom grile. Na drevenom uhlí opečte papriky, plátky červenej cibule a plátky fiselle, tenkej francúzskej bagety. Kľúčovou ingredienciou je samozrejme vinaigrette. Vyrobený z octu, olivového oleja, horčice a cesnaku, dodáva zelenine a chrumkavému chlebu osviežujúcu, kyslastú a korenistú chuť. Šalát dochuťte tesne pred podávaním, aby chlieb nezmäkol, a vychutnajte si žiarivé farby a chute leta v jednej miske.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 čajová lyžička drveného cesnaku
0,5 ČL dijonskej horčice
2 polievkové lyžice šampanského octu
Polovica skleníkovej uhorky, ošúpanej, zbavenej semienok a nakrájanej na plátky hrubé 1 cm.
1 veľká zrelá paradajka, nakrájaná na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
10 veľkých listov bazalky
3 lyžice kapár, scedených
1 červená cibuľa, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 3 veľké kusy
1 žltá paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 3 veľké kusy
Polovica malého fissel (francúzskeho chleba), nakrájaná na 2,5 cm plátky.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, Dijonská horčica, šampanský ocot, uhorky, paradajky, bazalka, kapary, červená cibuľa, sladká paprika, Fissel chlieb, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na drevené uhlie. Vymastite rošty grilu olivovým olejom.
V malej miske zmiešajte cesnak, horčicu, ocot, 1/4 šálky olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.

Uhorku, paradajku, bazalku a kapary vložte do veľkej misy, osoľte a okoreňte čiernym korením a premiešajte.
Keď je gril rozohriaty, potrite jednu stranu plátkov cibule a papriky olivovým olejom. Položte ich olejovou stranou nadol na gril a grilujte 4 minúty. Potrite druhú stranu olivovým olejom, otočte plátky a pokračujte v grilovaní ďalšie 4 minúty. Vyberte zeleninu z grilu a položte ju na dosku na krájanie. Papriky nakrájajte na kúsky hrubé 1,2 cm, oddeľte cibuľové krúžky a všetko pridajte do zeleninové zmesi.
Krajce chleba potrite z oboch strán olivovým olejom a grilujte dozlatista. Pridajte ich k zelenine. Pokvapkajte zeleninu odloženou vinegretou a premiešajte. Podávajte teplé.

Kategórie: