Údené grilované kuracie krídelká s marinovanou červenou čili papričkou a datľami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Jedným z najobľúbenejších grilovaných jedál sú bezpochyby kuracie krídelká. Chrumkavá kôrka, údená chuť a neuveriteľne šťavnaté, krehké mäso – ako by ste im odolali? A kombinácia kuracieho mäsa so sójovou omáčkou, datľami a čili papričkou je dobre známa, tak prečo neskúsiť zmiešať všetky tieto ingrediencie?

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Nálev na krídelká

2,3 kg kuracích krídel, rozrezaných v kĺbe, špičky krídel odstráňte
1/4 šálky soli
1 polievková lyžica medu
4 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené nožom
2,5 cm kúsok zázvoru, ošúpaný, nadrobno nasekaný a rozdrvený

Červené čili a datle v rýchlej marináde

0,5 lyžice ryžového vínneho octu
1/4 šálky cukru
1 PL sójovej omáčky
1 šálka (asi 10) datlí, pozdĺžne prekrojených, odkôstkovaných a nadrobno nakrájaných
4-5 zelených cibúľ, tenko nakrájaných pod uhlom
1 čili paprička Fresno, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
Olej na grilovanie
3 polievkové lyžice údenej papriky
2 PL tmavého sezamového oleja
1/4 šálky nasekaných listov koriandra
1/4 šálky nasekaných lístkov mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, ryžový ocot, sójová omáčka, čili paprička, dátumy, med, koriander, mäta, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv si pripravte soľanku.Vo veľkej mise zmiešajte 6 šálok vody, soľ, med, cesnak a zázvor. Miešajte, kým sa soľ nerozpustí, a potom pridajte kuracie krídelká. Prikryte a nechajte 1-2 hodiny v chladničke.
Pripravte si rýchlu marinádu na zeleninuVo veľkej mise zmiešajte ryžový ocot, cukor a sójovú omáčku. Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte datle, jarnú cibuľku a čili. Odložte bokom, kým krídelká nebudú pripravené na varenie. Keď sú krídelká osolené, sceďte nálev a nechajte ich vysušiť na kuchynskej utierke.

Zapáľte vonkajší gril a utrite rošty naolejovanými papierovými utierkami. Tým sa gril nielen vyčistí, ale vytvorí sa aj nepriľnavý povrch. Krídelká posypte soľou a korením a jemne premiešajte so zmesou údenej papriky a sezamového oleja. Položte krídelká na gril a pečte 17 – 20 minút, pričom ich v polovici pečenia otočte, aby boli chrumkavé zo všetkých strán a dôkladne prepečené.
Keď sú krídelká uvarené, preložte ich do veľkej misy. Zmiešajte nasekané bylinky so zmesou nakladaných datlí a pridajte ku kurčaťu. Rovnomerne premiešajte, preložte na tanier a podávajte.

Kategórie:

recept / Nakladané jedlá / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Mäsové predjedlá / Guy Fieri

Podobné recepty