Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Chutné a chrumkavé kuracie krídelká sú predjedlom, ktoré si zamilujú všetci, dospelí aj deti. Upečte ich v rúre do chrumkava a zlatista a premiešajte ich vo veľkej mise s omáčkou teriyaki. Túto tajomnú japonskú lepkavú omáčku si môžete ľahko pripraviť doma zo sójovej omáčky, grapefruitovej šťavy, kečupu a omáčky hoisin spolu s hnedým cukrom, zázvorom, cesnakom, čili papričkou a octom. Omáčka by mala byť hustá a lesklá, s vyváženou chuťou, ktorá dokonale vyvažuje sladkosť, pikantnosť a náznak kyslosti. Krídelká v nej obaľované vyzerajú lahodne, najmä keď sú posypané sezamovými semienkami a nasekaným koriandrom.

Zloženie:

Krídla

• 24 kuracích krídeliek (spolu asi 1,3 kg), umytých a osušených
• Olivový olej
• 1 PL sezamových semienok, jemne opečených na suchej panvici do svetlohneda
• Listy z polovice zväzku čerstvého koriandra, nasekané

Teriyaki omáčka

• 1 šálka jemne solenej sójovej omáčky
• 1 šálka grapefruitovej šťavy
• 1/4 šálky hoisin omáčka
• 1/4 šálky kečupu
• 3 PL ryžového octu
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 1 čerstvá pálivá čili paprička, prekrojená na polovicu
• 5 strúčikov cesnaku, prekrojených na polovicu
• 5 cm čerstvého koreňa zázvoru, rozdrveného plochou stranou noža

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, sezam, koriander, sójová omáčka, grapefruitová šťava, hoisin omáčka, kečup, ryžový ocot, hnedý cukor, čili paprička, cesnak, koreň zázvoru

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• Kuracie krídelká osoľte a okoreňte čiernym korením a pokvapkajte olivovým olejom, aby sa nepripálili. Krídelká poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte 30 minút alebo kým nebudú chrumkavé a prepečené.
Krok 3
• Medzitým zmiešajte ingrediencie na teriyaki omáčku vo veľkom hrnci. Varte na miernom ohni, kým sa zmes mierne nezredukuje a nezhustne. Nalejte omáčku do veľkej misy. Pridajte krídelká do misky a premiešajte, aby sa úplne obalili. Preložte na tanier a posypte sezamovými semienkami a koriandrom. Podávajte horúce.

Hlasy: 6