Grilované kuracie krídelká glazované medom a bourbonom s dipom Roquefort

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilované kuracie krídelká s medovou glazúrou a dipom z bourbonu a rokfortu

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1660, celkový tuk 62 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 172 G., vlákno 3 G., cholesterol 278 mg, sodík 1704 mg, cukor 167 G.

Tieto grilované kuracie krídelká prekypujú chuťou so sladkými, údenými a kyslastými tónmi z medovo-bourbonovej glazúry. Sú neuveriteľne chrumkavé a šťavnaté a perfektne sa hodia k osviežujúcemu dipu Roquefort.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krídla

900 g kuracích krídeliek, prekrojených na polovicu (odstráňte špičky)
1 šálka hrubej soli
1 šálka bieleho octu
0,5 šálky cukru
1/4 šálky chilli arbol

Medovo-bourbonová glazúra

1 polievková lyžica neutrálneho rastlinného oleja
1 žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 polievkové lyžice medu
0,5 šálky zrnitej horčice
2 lyžice bourbonu

Roquefortská omáčka

1 šálka rozdrveného Roquefortu
0,5 šálky kyslej smotany
0,5 šálky majonézy
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička zelerovej soli
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
Špeciálne vybavenie: gril na drevené uhlie; výkonný mixér

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, celozrnná horčica, med, bourbon, grilovacia omáčka, drevené korenie, Syr Roquefort, kyslá smotana, zelerová soľ, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C. Rozohrejte gril na drevené uhlie na stredne vysoký plameň.
Krídla:

Krídelká, soľ, ocot, cukor a čili papričku vložte do veľkého hrnca. Zalejte vodou a priveďte do varu. Ihneď vypnite oheň a tekutinu sceďte. Krídelká položte na plech na pečenie a dôkladne osušte. Pečte v rúre do sucha, približne 30 minút.

Medovo-bourbonová glazúra:

Nalejte olej do panvice a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte, kým mierne nezmäkne, 2–3 minúty. Vmiešajte med a horčicu. Odstavte omáčku z ohňa, opatrne vmiešajte bourbon, potom vráťte na oheň a varte, kým omáčka nedosiahne sirupovú konzistenciu a nepokryje zadnú stranu drevenej lyžice, 5–10 minút.
Opatrne nalejte omáčku do výkonného mixéra a mixujte do hladka. Nalejte polevu do veľkej kovovej misy a vložte do nej krídelká priamo z rúry. Miešajte, kým nie sú úplne obalené.
Grilujte krídelká dozlatista z oboch strán, približne 5 minút z každej strany. Preložte na veľký tanier.
Omáčka z modrého syra:

V stredne veľkej miske zmiešajte rokfort, kyslú smotanu, majonézu, mleté čierne korenie a zelerovú soľ.
Dôkladne premiešajte; ochutnajte a v prípade potreby osoľte. Pred podávaním uchovávajte v chladničke. Tesne pred podávaním posypte omáčku a krídelká zelenou cibuľkou.