Grilovaná baklažánová omáčka
Hlasy: 4
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 419, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 9 G., sacharidy 42 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 419, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 9 G., sacharidy 42 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Tento dip trochu pripomína obľúbený blízkovýchodný predjedlo baba ganoush, ktoré sa pripravuje z grilovaného baklažánu, nastrúhaného s korením a tahini. Má však výraznejšiu grilovanú chuť, pretože baklažán sa griluje na plátky, a nie v celku. Tento dip je jedinečný kombináciou aromatického korenia a gréckeho jogurtu, vďaka ktorému je predjedlo jemnejšie a krémovejšie. Dip posypte nakrájanými pečenými paprikami a bylinkami a podávajte s teplými plackami, zohriatymi na grile.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľký baklažán, pozdĺžne nakrájané na 2,5 cm hrubé plátky, konce odrezané
- 1 červená paprika
- 1/4 šálky repkového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky tahini
- 1/4 šálky gréckeho jogurtu
- 1/4 šálky olivového oleja
- Strúhaná kôra z 1 citróna
- 1 PL nasekaného oregana
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 6 pita chlieb alebo 3 veľké lavašové chleby, zohriate na grile
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, kaviár z baklažánu, sladká paprika, jogurt, sezam, cesnak, petržlen, oregano, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na strednú teplotu.
Papriky potrite trochou repkového oleja a osoľte a okoreňte. Plátky baklažánu potrite z oboch strán repkovým olejom a osoľte a okoreňte. Baklažány grilujte 3 minúty z každej strany, kým nie sú jemne opečené. Potom ich otočte a grilujte ďalšie 3-4 minúty, kým nezmäknú. Preložte ich na dosku na krájanie. - Papriky grilujte a občas ich otáčajte asi 15 minút, kým nezmäknú a nezopečú sa. Preložte ich do misky, pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte ich dusiť, kým pripravíte baklažánový kaviár.
- Cesnak rozdrvte, osoľte a roztlačte bokom noža. Baklažány ošúpte a dužinu preložte do kuchynského robota. Pridajte cesnakovú pastu. tahini, jogurt, 2 lyžice olivového oleja, citrónovú kôru, oregano a údenú papriku. Mixujte do hladka. Dochutte soľou podľa chuti. Preložte do servírovacej misky a nechajte odstáť aspoň 15 minút. Papriku ošúpte a odstráňte semienka, potom nakrájajte na kocky.
- Baklažánový dip pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Posypte nakrájanou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s teplou pitou alebo lavashom.
Kategórie:
Podobné recepty
