Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Babaganoush je tradičné sýrske, libanonské a palestínske jedlo pripravované z baklažánu, ochuteného olejom, korením a tahini (sezamovou pastou). V preklade z arabčiny môže znamenať buď „Papa Ghanoush“, alebo „Ockov prieberčivý otec“. Tento predjedlo je skutočne také chutné, že poteší aj tých najprieberčivejších otcov. Baklažánový kaviár sa zvyčajne podáva s plackami, ale môže sa použiť aj ako omáčka k iným jedlám. Klasický recept na Babaganoush obsahuje iba päť ingrediencií.

Zloženie:

• 2 veľké baklažán
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1/4 šálky tahini
• 3 strúčiky cesnaku, ošúpané
• 1/4 PL olivového oleja plus 1 PL.
• Arabská pita

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baklažány, citrónová šťava, sezam, pita

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Každý baklažán pozdĺžne prekrojte na polovicu a položte na plech na pečenie. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, osoľte a okoreňte. Pečte 40 – 45 minút, kým nezmäknú.
Krok 2
• Uvarené baklažány nechajte vychladnúť. Lyžicou vydlabte dužinu zo šupky a vložte ju do kuchynského robota. Pridajte citrónovú šťavu, tahini, olivový olej, soľ a korenie. Mixujte do hladka. Podávajte baklažánovú baba ganoush s pita chlebom alebo pita chipsy.

Hlasy: 14