Bezlepkový tekvicový chlieb

Hlasy: 9

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 311, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 44 G., vlákno 4 G., cholesterol 40 mg, sodík 243 mg, cukor 23 G.

Keď sa ochladí a večery sa skoro zotmievajú, krajec šťavnatého, rýchleho tekvicového chleba vám zdvihne náladu. Na tento tekvicový chlieb môžete tekvicu upiecť a rozmixovať na pyré, ale rovnako dobre poslúži aj konzervovaná tekvica. Tento recept používa bezlepkovú zmes ryžovej múky, tapiokového škrobu, zemiakového škrobu, prosovej múky a sušeného mlieka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bezlepkový tekvicový chlieb

200 g bezlepkovej múky (pozri recept nižšie)
1,5 čajovej lyžičky psyllium šupky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička škorice
1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1 polievková lyžica. tekvicové pyré
2 vajcia
1/2 šálky hnedého cukru
1/2 šálky cukru
100 g rastlinného oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Špeciálne vybavenie: forma na chlieb 23 x 13 cm

Bezlepková múčna zmes

400 g bielej ryžovej múky
300 g tapiokového škrobu
150 g zemiakového škrobu
100 g prosovej múky
50 g sušeného mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, ryžová múka, tapioka, škorica, muškátový oriešok, klinček, hnedý cukor, vanilkový extrakt, vajcia, sódový chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Bezlepkový tekvicový chlieb

Príprava plechu na pečeniePredhrejte rúru na 180 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na chlieb.
Zmiešajte suché ingrediencieZmiešajte zmes múky, psyllium, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky. Odložte bokom.

Zmiešajte tekuté ingrediencieTekvicové pyré dajte do misy kuchynského robota. (Môžete ho aj mixovať ručne.) Zapnite mixér na nízku rýchlosť a pridajte 1 vajce. Keď je všetko úplne premiešané, pridajte druhé vajce.

Keď sa všetko spojí, pridajte hnedý a biely cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridajte rastlinný olej a vanilkový extrakt. Miešajte do hladka.
Dokončujeme prípravu cestaPri bežiacom mixéri pridávajte zmes múky po dávkach. Zapnite mixér na strednú rýchlosť a miesime cesto, kým nebude nadýchané.

Cesto vložte do pripravenej panvice.
Pečenie tekvicového chlebaVložte plech do rúry. Pečte, kým sa okraje tekvicového chleba nezačnú odlepovať od plechu a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 45 až 50 minút.

Nechajte chlieb vychladnúť vo forme 20 minút a potom ho vyklopte na mriežku. Tekvicový chlieb nekrájajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.

Recept Tekvicový chlieb.

Bezlepková zmes múky:

Všetku múku nasypte do veľkej nádoby. Veľké plastové nádoby sú dostupné v oddelení reštauračného tovaru a sú na tento účel vhodné. Poslúži aj veľká sklenená nádoba. Nádobu pretrepávajte, kým sa všetka múka nespojí a nezíska jednotnú farbu.