Bezlepkový kukuričný chlieb

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 226, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 19 G., vlákno 2 G., cholesterol 50 mg, sodík 322 mg, cukor 8 G.

Bezlepkový kukuričný chlieb, vyrobený z múky z mletého prosa, lepkavej ryže a zemiakového škrobu, je rovnako nadýchaný, lahodný a aromatický ako tradičný chlieb. Rozdiel si ani nevšimnete! Žltá kukuričná múka dodáva chlebu teplú, sladkú chuť a pri zahryznutí doňho príjemne chrumka. Zvyšnú bezlepkovú múčnu zmes možno použiť do iných pečiva; je vhodná takmer na všetko.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky tuku, plus navyše na vymastenie panvice
140 g univerzálnej bezlepkovej múčnej zmesi, recept nižšie
1/4 šálky cukru
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička psyllia
3/4 čajovej lyžičky soli
2 veľké vajcia
1 šálka mlieka
1 šálka žltej kukuričnej múky

Univerzálna bezlepková múčna zmes

400 g prosovej múky
300 g sladkej (lepkavej) ryžovej múky
300 g zemiakového škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: margarín, cukor, prášok do pečiva, šupka psyllia, vajcia, mlieko, kukuričná múka, prosová múka, ryžová múka, škrob, kukuričný chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava:

Predhrejte rúru na 220 °C a vymastite tukom plech na pečenie s rozmermi 22 x 22 x 5 cm.
Zmiešajte suché ingrediencie:

Preosejte múku do veľkej misy. Pridajte cukor, prášok do pečiva, psyllium a soľ a premiešajte.

Vmiešajte tuk:

Do múčnej zmesi vmiešajte tuk a vykrajujte ho vykrajovačom na cesto. Konečným výsledkom by mala byť zmes podobná piesku s kúskami tuku.
Pridajte tekuté ingrediencie:

V malej miske zmiešajte vajcia a mlieko. V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej tekutinu. Premiešajte silikónovou špachtľou.
Vymiesime cesto:

Vmiešajte kukuričný škrob a rýchlo šľahajte metličkou, kým cesto nie je hladké. Nemiešajte príliš dlho.
Pečieme kukuričný chlieb:

Cesto nalejte do pripravenej formy. Pečte, kým okraje kukuričného chleba nebudú pri stenách formy mierne pokrčené a špáradlo zapichnuté do chleba nevyjde čisté, 20 – 25 minút.
Univerzálna bezlepková múčna zmes:

Všetku múku nasypte do veľkej nádoby. Veľké plastové nádoby sú dostupné v oddelení reštauračného tovaru a sú na tento účel vhodné. Poslúži aj veľká sklenená nádoba. Nádobu pretrepávajte, kým sa všetka múka nespojí a nezíska jednotnú farbu.