Losos vyprážaný na panvici s omáčkou ponzu a bok choy
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 293, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 0 mg, cukor 0 G.
Kalórie 293, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 0 mg, cukor 0 G.
Toto typicky ázijské jedlo sa neuveriteľne ľahko pripravuje, je chutné a ľahké! Navyše, príprava trvá menej ako pol hodiny. Filet z lososa sa opečie na panvici a podáva s dusenou bok choy. Japonská omáčka ponzu dodáva celému jedlu neuveriteľnú chuť. V obchodoch sa ťažko zoženie, ale môžete si ju pripraviť sami pomocou sójovej omáčky, ryžového octu, limetkovej šťavy a korenia. Omáčku si pripravte vopred a uložte ju do chladničky, aby ste ňou mohli poliať ryby a zeleninu a kedykoľvek si ju vychutnať.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Ponzu omáčka
- 0,5 šálky sójovej omáčky
- 3 polievkové lyžice vody
- 2 PL ryžového octu
- 1,5 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1 cm zázvorového koreňa, ošúpaného a nastrúhaného (asi 1 polievková lyžica)
- 1 paprika serrano, odstránená stonka, semienka a nakrájaná na tenké plátky
- 1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
Ryby a zelenina
- 8 zväzkov malej bok choy, prekrojených na polovice, alebo 3 stredné zväzky, prekrojené na štvrtiny, asi 0,5 kg, dôkladne opláchnuté
- 4 filety z lososa bez kože (150 – 170 g každý)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, kapusta bok choy, sójová omáčka, ryžový ocot, limetková šťava, koreň zázvoru, serrano korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Všetky ingrediencie na omáčku ponzu zmiešajte v malej miske a odložte bokom. Do woku alebo panvice nalejte asi 2,5 cm vody a na strednom ohni priveďte do varu.
- Vložte bok choy do bambusového alebo skladacieho parného košíka a prikryte pokrievkou. Košík postavte nad vriacu vodu, prikryte a duste do mäkka, približne 3 minúty pre malé trsy a 4 minúty pre stredné trsy.
- Medzitým rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na vysokom ohni. Rybu osoľte a okoreňte čiernym korením. Vložte filety zaoblenou stranou nadol do panvice a opekajte ich dozlatista a chrumkava z jednej strany, približne 2 minúty.
- Znížte teplotu na strednú, otočte lososa a opekajte ho na druhej strane do požadovanej miery, približne 6-7 minút pre stredne prepečeného lososa, 8-9 minút pre stredne prepečeného a 11-12 minút pre dobre prepečeného lososa.
- Rozdeľte rybu a bok choy na 4 taniere a podávajte, pričom každú porciu pokvapkajte 2-3 lyžicami ponzu omáčky. Zvyšnú omáčku odložte bokom. Zvyšné ponzu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň..
Kategórie:
Podobné recepty
