Morčacie chilli z pomalého hrnca
Hlasy: 2
Čas: 8 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10
Chili con carne (po španielsky čili s mäsom) je husté a výdatné jedlo obľúbené v štátoch USA hraničiacich s Mexikom. Základom jedla je mleté morčacie mäso, dusené v pomalom hrnci s feferónkami, paradajkami, fazuľou a aromatickým korením. Ak chcete, aby mleté morčacie mäso získalo živú chuť, opečte ho pred dusením na panvici s korením, paprikou a paradajkovým pretlakom a potom ho preložte do pomalého hrnca so zvyšnými ingredienciami. Štipka kakaového prášku dodáva intenzívnejšiu chuť, zvýrazňuje ostatné koreniny a slúži ako zahusťovadlo. Podávajte horúce chilli, posypané strúhaným syrom, zelenou cibuľkou, nakladanou paprikou a lyžicou kyslej smotany.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 3 polievkové lyžice chilli prášku
- 1 polievková lyžica mletej rasce
- 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 350 g mletého morčacieho mäsa (najlepšie tmavého)
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných pečených paradajok, nakrájaných na kocky
- 2 3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru, plus viac na zriedenie čili, ak je to potrebné
- 1/4 šálky kakaového prášku
- 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 1 polievková lyžica sušeného oregana
- 2 x 410 g konzervy fazule pinto, scedenej a prepláchnutej
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 2 polievkové lyžice drveného kukuričné tortillové lupienky + celé hranolky na servírovanie
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- Nakrájaná zelená cibuľka, strúhaný čedar, kyslá smotana a nakrájané nakladané jalapeños na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca, mleté kajenské korenie, mleté morčacie mäso, paradajky, bujón, kakao, vínny ocot, oregano, fazuľa pinto, cibuľa, tortilla, cesnak, zelená cibuľka, čedar syr, kyslá smotana, jalapeňos papričky
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte paradajkový pretlak, chilli prášok, rascu a kajenské korenie a varte za stáleho miešania, kým olej nezíska tehlovooranžovú farbu a zmes nevyschne, približne 2 minúty. Pridajte mleté morčacie mäso a 1 čajovú lyžičku soli a varte za stáleho miešania a rozdeľte ho na malé kúsky, aby sa spojilo (mleté morčacie mäso by v tomto bode nemalo byť úplne uvarené). Zmes preložte do 6-litrového pomalého hrnca.
- Do hrnca pridajte paradajky, kurací vývar, kakaový prášok, ocot, oregano a 1 čajovú lyžičku soli a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte asi 2 minúty. Zmes paradajok spolu s fazuľou, cibuľou, drvenými hranolkami a cesnakom preložte do pomalého hrnca a dobre premiešajte. Prikryte a varte na miernom ohni 6-8 hodín.
- V prípade potreby pridajte viac kuracieho vývaru, aby sa čili zriedilo. Dochutte soľou. Podávajte s cibuľou, čedarom, kyslou smotanou, nakladanými jalapeños a tortillovými lupienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
