Ohio Morčacie Chilli

Hlasy: 4

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo je ľahšou verziou klasického amerického chilli Cintinnati z Ohia. Na rozdiel od tradičného receptu sa namiesto hovädzieho mäsa používa mleté morčacie mäso. Okrem základného chilli korenia obsahuje toto jedlo aj štipku škorice a nesladenej čokolády, ktorá omáčke dodáva hlbšiu a komplexnejšiu chuť. Hotové chilli sa podáva s uvarenými špagetami a posypané strúhaným čedarom a zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého morčacieho mäsa (20 % tuku)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 polievková lyžica chilli prášku
1 lyžica papriky
1 čajová lyžička mletého nového korenia
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
1 polievková lyžica jablčného octu
2 ČL worcesterskej omáčky
30 g nesladenej čokolády, nadrobno nasekanej
340 g špagiet
220 g strúhaného čedaru
Tenké plátky zelenej cibuľky na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, špagety cestoviny, čokoláda, paradajkový pretlak, jablčný ocot, Worcestrová omáčka, čedar syr, chilli korenie, nové korenie, koriander, škorica, rasca, klinček, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom alebo v hrnci rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a za občasného miešania varte, kým nezmäknú, približne 6 minút. Pridajte mleté morčacie mäso, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a varte, pričom drevenou lyžicou rozbíjajte všetky hrudky, približne 5 minút.
Pridajte paradajkový pretlak, chilli prášok, paprika, nové korenie, škorica, koriander, rasca a klinčeky; varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte paradajky a 1 1/2 šálky vody a priveďte do varu. Varte bez pokrievky na miernom ohni, kým sa tekutina mierne nezredukuje, približne 10 minút. Pridajte ocot, worcesterskú omáčku a čokoládu a pokračujte v varení na miernom ohni, kým sa chute nespoja a čili mierne nezhustne, približne 10 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Kým sa čili varí, priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Uvarte špagety podľa návodu na obale.

Chilli špagety podávajte ozdobené strúhaným čedarom a zelenou cibuľkou, ak ich používate.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Recepty na detské jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vták / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Morčacie jedlá / Jedlá z mletého morčacieho mäsa / Americká kuchyňa / Tex-Mex

Podobné recepty