Kalifornské morčacie chilli

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Kalifornské morčacie chilli - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g mletého morčacieho mäsa (tmavé mäso)
500 g fazule cannellini (bielej), scedenej a prepláchnutej
1/4 šálky olivového oleja
4 veľké strúčiky cesnaku, rozdrvené, ošúpané a nasekané
2 veľké papriky poblano, zbavené semienok a nakrájané
1 nasekaná stonka zeleru
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1 polievková lyžica múky
4 lyžice paradajkového pretlaku
3 polievkové lyžice. korenie z čili papričiek
1 polievková lyžica rasce
2 čajové lyžičky hnedého cukru
1 čajová lyžička mletého oregana
Soľ a mleté čierne korenie
0,5 čajovej lyžičky škorice
1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru

Jednoduchý pilaf z quinoy a píniových orieškov

1 a 1/4 šálky celozrnnej quinoy (asi 200 g)
1 a 3/4 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/3 šálky nasekaného čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
1/3 šálky píniových orieškov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, fazuľa cannellini, quinoa, čili paprička, hnedý cukor, paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca, oregano, škorica, klinček, píniové oriešky, syr Cotija, omáčka pico de gallo, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého, širokého hrnca nalejte olej a zohrievajte ho na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, papriku poblano, zeler a cibuľu. Restujte 5-6 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte morčacie mäso a varte 7 minút, pričom mäso lyžicou rozdrobte, kým neprestane ružové. Posypte múkou a varte za občasného miešania.

Pridajte paradajkový pretlak, chilli prášok, rascu, cukor, oregano, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia, škoricu a klinčeky. Varte 1-2 minúty za stáleho miešania. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni 20-30 minút za častého miešania, kým sa chute nespoja a chilli nezhustne na požadovanú konzistenciu. Dochutte soľou a korením.
Podávajte kalifornské chilli s moriakom v hlbokých miskách s quinoou a pilafom z píniových orieškovOzdobte nakrájanými reďkovkami, nakladanými jalapeños, syrom cotija, tortillovými lupienkami a/alebo omáčka pico de gallo.

Jednoduchý pilaf z quinoy a píniových orieškov

Quinou preceďte do jemného sitka. Opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou 1 minútu. Nechajte odkvapkať.

Do stredne veľkého hrnca nalejte osolený a okorenený vývar a priveďte ho do varu na stredne vysokom ohni. Vmiešajte quinou. Prikryte, znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým quinoa nezmäkne a všetok vývar sa nevstrebe. Vypnite oheň. Nechajte quinou prikrytú 10 minút odstáť.

Medzitým predhrejte rúru na 180 °C. Rozložte píniové oriešky na plech na pečenie. Opečte ich asi 5 minút, občas premiešajte, kým nebudú zlatisté. Nechajte vychladnúť na plechu.

Premiešajte koriander a píniové oriešky s quinoou. Podávajte quinoa pilaf s kalifornskou čili papričkou a morčacím mäsom.