Nahá čokoládová torta

Hlasy: 2

Ako pripraviť čokoládovú tortu bez cukru

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1 koláč (20 cm)

Koláč vyzerá, akoby ho niekto zabudol potrieť polevou po stranách. Vďaka tomu má dezert nielen jedinečný vzhľad, ale má aj menej kalórií, pretože sa pri ňom používa menej šľahačky. Navyše, vlastná výroba polevy vám umožňuje ľahko kontrolovať množstvo cukru a nahradiť ho čerstvým ovocím na ozdobu. Je ťažké odolať pokušeniu vyskúšať tento koláč, ale netrápte sa tým. Množstvo bobúľ, použitie celozrnnej múky namiesto bežnej a znížený obsah tuku uspokoja vašu chuť na sladké.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/2 lyžice kokosového oleja
3/4 šálky vanilkového jogurtu
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky jablkového pyré
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky celozrnnej múky
1/2 šálky kakaového prášku
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky morskej soli
3/4 šálky mlieka
1 šálka mini kúskov tmavej čokolády
2 veľké strapce zeleného alebo červeného hrozna
470 ml malín
240 ml černíc
240 ml čučoriedok
240 ml jahôd
Domáca šľahačka (ak chcete, môžete znížiť množstvo cukru) na servírovanie
Kúpený čokoládový sirup na poliatie
1 lyžica práškového cukru, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kokosový olej, jogurt, hnedý cukor, jablkové pyré, vanilkový extrakt, celozrnná múka, kakao, mlieko, tmavá čokoláda, hrozno, malina, černica, čučoriedka, jahoda, krém, čokoládový sirup, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 177 °C. Vymastite dve okrúhle formy na pečenie s priemerom 20 cm sprejom na pečenie alebo maslom a vysypte ich múkou.
Kokosový olej ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne alebo takmer neroztopí, ale stále nie je horúci (maximálne 30 sekúnd). Potom ho nalejte do misy stojanového mixéra s metličkovým nástavcom. Pridajte jogurt, hnedý cukor, jablkový pretlak a vanilkový extrakt. Mixujte, kým sa všetko nespojí.

Do stredne veľkej misy preosejte múku s kakaovým práškom, práškom do pečiva, sódou bikarbónou a soľou.
S mixérom bežiacim na nízkej rýchlosti pomaly pridajte 1/3 suchých ingrediencií do jogurtovej zmesi a potom 1/4 šálky mlieka. Opakujte so zvyšnými suchými ingredienciami a mliekom. Vyberte misku zo stojanového mixéra a vmiešajte čokoládové lupienky. Rozdeľte cesto do pripravených foriem.
Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté (22 – 26 minút). (Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od kvality surovín a okolitých podmienok.) Nechajte koláče 5 minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pre montáž: Hrozno, maliny, černice, čučoriedky a jahody umývajte, kým nebudú lesklé a čisté.
Jeden korpus položte na podnos na tortu a navrch natrite asi 3/4 šálky šľahačky. Do stredu umiestnite 3,8 cm veľkú jahodu špicatým koncom nahor. Tým zabránite rozmazaniu krému pri pridávaní ďalšieho korpusu. Po okrajoch torty rozložte trochu ovocia. Keďže ide o „nahý“ korpus, je dôležité venovať pozornosť tomu, ako bobule rozložíte po okrajoch.
Navrch položte zvyšnú tortu. Najprv poukladajte strapce hrozna a potom okolo nich začnite budovať kompozíciu. Medzery vyplňte malinami, černicami a čučoriedkami. Pre vyváženie farieb pridajte ešte niekoľko hrozna. Nakoniec po okrajoch poukladajte niekoľko jahôd a prípadne pridajte ďalšiu navrch.
Pokvapkajte koláč čokoládovým sirupom a dajte do chladničky. Ak používate práškový cukor, posypte ho tesne pred podávaním.

Autor receptu - Amanda Rettke je majiteľka pekárne a dekoratérka tort, oceňovaná spisovateľka o jedle a tvorkyňa originálnych techník prekvapivých tort.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Dezerty / Koláče

Podobné recepty